Ricetta: Succulento Wok di Basilico Thailandese con Pollo (Pad Krapow Gai)
Questo popolare piatto di strada tailandese, noto come **Pad Krapow Gai**, è un delizioso mix di sapori piccanti, saporiti e aromatici. Il piatto presenta succulenti pezzi di pollo saltati in padella con aglio aromatico, peperoncini freschi, basilico thailandese fresco e una salsa saporita. Viene tipicamente servito su riso al gelsomino cotto a vapore e spesso guarnito con un uovo fritto croccante. Questa ricetta è veloce, semplice e perfetta per una cena durante la settimana.
Ingredienti:
- 500g petto di pollo o coscia, tagliato a fette sottili
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 3-5 peperoncini piccanti, tritati (regolare a gusto)
- 1 cipolla, affettata
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 tazza di foglie di basilico thailandese fresco
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaino di zucchero
- Riso al gelsomino cotto, per servire
- Uova fritte (opzionale), per servire
Istruzioni:
- Scalda l’olio vegetale in una padella grande o un wok a fuoco medio-alto.
- Aggiungi l’aglio tritato e i peperoncini piccanti, e soffriggi fino a farli diventare fragranti, circa 30 secondi.
- Aggiungi il pollo affettato alla padella e cuoci fino a quando inizia a dorarsi, circa 3-5 minuti.
- Aggiungi la cipolla e il peperone rosso, e continua a soffriggere fino a quando le verdure sono tenere, circa 3 minuti.
- In una ciotola piccola, mescola insieme la salsa di ostriche, la salsa di soia, la salsa di pesce, la salsa di soia scura e lo zucchero.
- Versa il composto di salsa sul pollo e sulle verdure, e mescola per ricoprire tutto uniformemente. Cucina per altri 2 minuti finché la salsa inizia a caramellarsi leggermente.
- Aggiungi le foglie di basilico thailandese fresco alla padella e soffriggi finché non appassiscono e diventano fragranti, circa 1 minuto.
- Togli dal fuoco e servi immediatamente su riso al gelsomino cotto a vapore. Opzionalmente, guarnisci ciascun piatto con un uovo fritto croccante.
Goditi il tuo delizioso **Wok di Basilico Thailandese con Pollo**! Questo piatto incarna il perfetto equilibrio di sapori piccanti, dolci e saporiti che trasporterà le tue papille gustative direttamente in Thailandia.
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