Joe Roshkovsky
Spaghetti Carbonara: Un Classico Piatto Italiano di Pasta con Salsa Cremosa all’Uovo e Pancetta Croccante
Lo Spaghetti Carbonara è un piatto di pasta italiano classico, conosciuto per la sua consistenza ricca e cremosa, perfettamente bilanciata con pancetta o bacon saporiti. La salsa è una delicata miscela di uova, formaggio e pepe, creando un pasto semplice ma decadente che può essere preparato in meno di 30 minuti.
Ingredienti:
– 340 grammi di spaghetti
– 170 grammi di pancetta o bacon, a dadini
– 2 uova grandi
– 100 grammi di Pecorino Romano o Parmigiano grattugiato
– 2 spicchi d’aglio, tritati (opzionale)
– sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Cuocere gli Spaghetti:
1. Portare a ebollizione una pentola grande d’acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che siano al dente. Conservare circa 1 tazza di acqua di cottura della pasta e scolare il resto.
2. Preparare la Pancetta o il Bacon:
1. Mentre la pasta cuoce, scaldare una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungere la pancetta o il bacon a dadini e cuocere finché non diventa croccante, circa 5-7 minuti.
3. Se si utilizza l’aglio, aggiungerlo alla padella nell’ultimo minuto di cottura. Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte.
3. Preparare la Salsa:
1. In una ciotola media, sbattere insieme le uova e il formaggio grattugiato fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Aggiungere pepe nero macinato fresco a piacere.
4. Unire e Servire:
1. Riportare la padella con la pancetta o il bacon a fuoco basso. Aggiungere gli spaghetti scolati alla padella e mescolare per farli insaporire nel grasso rilasciato.
2. Togliere la padella dal fuoco e versare rapidamente il composto di uova e formaggio, mescolando vigorosamente finché la salsa si addensa e ricopre la pasta. Aggiungere l’acqua di cottura della pasta riservata un po’ alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Aggiustare di sale e pepe se necessario.
4. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.
Goditi il tuo delizioso piatto di Spaghetti Carbonara, un piatto senza tempo che porta i sapori dell’Italia direttamente sul tuo tavolo.
