Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Un Classico Italiano Saporito con un Tocco Gustoso
Lo Spaghetti Bolognese Supreme è un delizioso e robusto classico italiano che unisce i ricchi sapori di un sugo di carne cotto lentamente con la perfezione tenera e al dente dello spaghetti. Questo piatto è perfetto per riunioni in famiglia o una cena confortante durante la settimana. Il segreto del suo sapore eccellente sta nell’uso sia della carne macinata che del pancetta, insieme a una miscela di verdure ed erbe aromatiche. Segui questa ricetta per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.
Ingredienti:
– 500 g carne macinata
– 115 g pancetta, a dadini
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 carote, tritate finemente
– 2 gambi di sedano, tritati finemente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 240 ml di vino rosso
– 1 lattina (800 g) di pomodori pelati frullati
– 60 ml di concentrato di pomodoro
– 240 ml di brodo di manzo
– 2 cucchiaini di origano secco
– 2 cucchiaini di basilico secco
– 1 foglia d’alloro
– Sale e pepe q.b.
– 30 ml di olio d’oliva
– 340 g di spaghetti
– Parmigiano grattugiato fresco per guarnire
– Foglie di basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande o in una pentola olandese a fuoco medio. Aggiungi il pancetta a dadini e cuoci fino a renderlo croccante. Rimuovi il pancetta con un mestolo forato e mettilo da parte, lasciando i fondi nella pentola.
2. Aggiungi la cipolla tritata, le carote e il sedano nella pentola. Soffriggi finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
3. Aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi la carne macinata. Cuoci fino a quando la carne non sarà dorata, rompendola con un cucchiaio. Scolare eventuali grassi in eccesso, se necessario.
4. Versa il vino rosso e porta a ebollizione. Lascia ridurre il vino della metà, ci vorranno circa 5 minuti.
5. Aggiungi i pomodori frullati, il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo. Aggiungi l’origano secco, il basilico secco, la foglia d’alloro e il pancetta cotto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Riduci il fuoco a fiamma bassa e lascia sobbollire il sugo per almeno 1 ora, preferibilmente 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Più a lungo lo lasci sobbollire, più profondi diventeranno i sapori.
7. Circa 15 minuti prima di servire, porta una pentola grande d’acqua salata ad ebollizione. Cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a che saranno al dente. Scola gli spaghetti e mettili da parte.
8. Rimuovi la foglia d’alloro dal sugo Bolognese. Mescola gli spaghetti cotti con il sugo fino a che non saranno ben conditi.
9. Servi lo Spaghetti Bolognese Supreme caldo, guarnito con Parmigiano grattugiato fresco e foglie di basilico fresco.
Goditi il tuo Spaghetti Bolognese Supreme, un piatto saporito e confortante che porta un tocco d’Italia sulla tua tavola!
