Spaghetti al Basilico e Aglio Arrosto con Peperoni alla Griglia
Questo piatto delizioso unisce i sapori decisi di aglio arrosto, basilico fresco e dolci peperoni alla griglia per creare uno spaghetti vibrante e aromatico. È un pasto perfetto per una cena accogliente o un’occasione speciale, che unisce un armonioso mix di sapori e consistenze che sazieranno il tuo palato.
Ingredienti:
– 340 g di spaghetti
– 1 testa d’aglio
– 2 cucchiai di olio d’oliva, e altro per condire
– 1/2 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
– 3 peperoni misti (rosso, giallo, verde)
– 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie (opzionale)
– Sale e pepe q.b.
– Parmigiano grattugiato per servire
Istruzioni:
1. **Preparare i Peperoni:**
– Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
– Lavare i peperoni e tagliarli a metà, rimuovendo semi e membrane.
– Condire leggermente i peperoni con olio d’oliva e sale e pepe.
– Grigliare i peperoni per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando sono carbonizzati e teneri.
– Una volta pronti, metterli da parte per farli raffreddare leggermente, quindi tagliarli a pezzetti.
2. **Arrostire l’Aglio:**
– Preriscalda il forno a 200°C.
– Sbuccia gli strati esterni della testa d’aglio, lasciando la buccia degli spicchi intatta.
– Taglia circa 1/4 di pollice dalla parte superiore della testa d’aglio, esponendo le punte degli spicchi.
– Metti la testa d’aglio su un foglio di alluminio, condisci con un po’ d’olio d’oliva e avvolgila.
– Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando gli spicchi sono morbidi e dorati. Lascia raffreddare, poi spremi l’aglio arrosto e schiaccialo in una pasta.
3. **Cuocere gli Spaghetti:**
– Riempire una pentola grande d’acqua e portarla ad ebollizione. Aggiungere un pizzico di sale.
– Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che risultino al dente.
– Conservare 1 tazza di acqua di cottura, poi scolare gli spaghetti.
4. **Unire e Cucinare:**
– In una padella ampia, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi l’aglio arrosto schiacciato e cuoci per 1-2 minuti fino a che sia profumato.
– Aggiungi i peperoni alla griglia tagliati nella padella e mescola.
– Aggiungi gli spaghetti cotti e un po’ dell’acqua di cottura riservata per creare una salsa vellutata.
– Aggiungi il basilico fresco tritato e il peperoncino rosso (se usato). Regola di sale e pepe q.b.
– Continua a cuocere, mescolando la pasta finché tutto è ben riscaldato e combinato.
5. **Servire:**
– Dividere gli spaghetti nei piatti da portata.
– Guarnire con più basilico fresco e abbondante parmigiano grattugiato.
– Condire con un po’ d’olio d’oliva in più se desiderato, e servire immediatamente.
Goditi questo aromatico e gustoso Spaghetti al Basilico e Aglio Arrosto con Peperoni alla Griglia, un piatto colorato e delizioso che celebra la bellezza degli ingredienti semplici e freschi!
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