Joe Roshkovsky
Soffice Soufflé di Spinaci e Feta
Questo delizioso Soufflé di Spinaci e Feta Soffice è un piatto saporito ed elegante che combina i sapori terrosi degli spinaci con la cremosità del formaggio feta, il tutto piegato in un soufflé leggero e arioso. Perfetto per cene eleganti o un pasto speciale durante la settimana, questo piatto sicuramente impressionerà i tuoi ospiti con la sua bellissima presentazione e il sapore delizioso.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di burro, più extra per imburrare la teglia
– 2 cucchiai di farina
– 1 tazza di latte intero
– Un pizzico di noce moscata
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 4 uova grandi, separate
– 1 tazza di spinaci freschi, tritati
– 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
– 1/4 cucchiaino di cremor di tartaro
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 190°C. Imburra una teglia da soufflé da 1,5 litri e cospargila di farina, scuotendo l’eccesso.
2. Prepara il roux: In una pentola media, fai sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Mescola la farina e cuoci per 1-2 minuti, fino a ottenere un composto liscio e frizzante. Incorpora gradualmente il latte, e continua a cuocere finché il composto si addensa, circa 2-3 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi noce moscata, sale e pepe.
3. Unisci gli ingredienti: In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d’uovo fino a renderli spessi e di colore giallo limone. Aggiungi gradualmente il composto di latte. Aggiungi gli spinaci tritati e il formaggio feta sbriciolato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Monta gli albumi: In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi con il cremor di tartaro con una frusta elettrica a velocità media fino a ottenere picchi morbidi. Incorpora gli albumi al composto di spinaci delicatamente con una spatola. Fai attenzione a non mescolare troppo, poiché vuoi mantenere la consistenza ariosa.
5. Riempire la teglia: Versa il composto nella teglia da soufflé preparata, riempiendola per circa tre quarti.
6. Cuoci in forno: Metti il soufflé in forno e cuoci per 25-30 minuti, o finché sarà gonfio e dorato in superficie. Non aprire il forno durante i primi 20 minuti di cottura per assicurarti che il soufflé si gonfi correttamente.
7. Servi immediatamente: Una volta cotto, togli il soufflé dal forno e servi immediatamente. Il soufflé inizierà a sgonfiarsi dopo pochi minuti, quindi gustalo rapidamente per mantenere la migliore consistenza e sapore.
