Karol Smith
Delizioso Salsa di Mais Croccante Messicana con un Tocco di Feta all Lime
Questa deliziosa salsa unisce i sapori classici del mais messicano da strada ad un tocco unico di formaggio feta all lime. Perfetta per il tuo prossimo incontro, questo piatto combina le note affumicate e speziate del mais alla griglia con la cremosa e tangy feta, il tutto completato con una spruzzata di succo di lime fresco. Servila con chips di mais per un’antipasto brioso e soddisfacente che lascerà i tuoi ospiti desiderosi di più.
Ingredienti
Per la Salsa:
– 4 spighe di mais, spellate
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
– Sale e pepe q.b.
– 1/2 tazza di formaggio feta all lime, sbriciolato (vedi nota sotto)
– 1/4 tazza di maionese
– 1/4 tazza di panna acida
– 1 peperoncino jalapeño piccolo, finemente tritato (semi rimossi per un sapore meno piccante)
– 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
– Succo di 1 lime (circa 2 cucchiai)
Per Servire:
– Chips di mais
– Spicchi di lime
– Coriandolo fresco tritato aggiuntivo per guarnire
Istruzioni
1. Preriscalda la griglia a fuoco alto. In alternativa, puoi utilizzare una piastra per griglia sul fornello.
2. Prepara e condisci il mais: Massaggia le spighe di mais con olio d’oliva e cospargile di paprika affumicata, peperoncino in polvere, cumino in polvere, sale e pepe.
3. Griglia il mais: Metti il mais condito sulla griglia e cuoci, girando di tanto in tanto, finché è ben abbrustolito e tenero, circa 10-12 minuti. Togli dalla griglia e lascia raffreddare leggermente.
4. Taglia i chicchi dalle pannocchie: Usando un coltello affilato, taglia con cura i chicchi di mais dalle pannocchie in una ciotola grande.
5. Unisci gli ingredienti: Nella ciotola con il mais, aggiungi il feta all lime, la maionese, la panna acida, il jalapeño tritato, il coriandolo e il succo di lime. Mescola bene finché tutti gli ingredienti sono ben combinati.
6. Aggiusta di sale: Assaggia la salsa e aggiusta di sale, pepe o succo di lime ulteriormente se necessario.
7. Servi: Trasferisci la salsa in una ciotola da servire e guarnisci con del coriandolo fresco tritato e spicchi di lime. Servi insieme alle chips di mais.
Nota
Il formaggio feta all lime può essere trovato in alcuni negozi di formaggi specializzati o preparato in casa sbriciolando del feta fresco in una ciotola e mescolandolo con la scorza e il succo di un lime. Lascialo marinare per almeno un’ora prima di usarlo nella ricetta per garantire che i sapori si fondano.
