John Washington
Gamberi Jambalaya Perfetti: Una Delizia di Frutti di Mare e Salsiccia dal Sapore Speziato
Lo Jambalaya ai gamberi è un piatto classico del sud degli Stati Uniti, in particolare della Louisiana, che unisce gamberi succulenti con salsiccia piccante, verdure e riso, il tutto cotto alla perfezione in una ricca e saporita salsa a base di pomodoro. Questo piatto robusto è celebrato per il suo sapore vibrante e le sue qualità confortanti, rendendolo un favorito durante raduni familiari e occasioni festive.
Ingredienti:
Per lo Jambalaya:
– 450 g di gamberi medi, sbucciati e privati del budello
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 450 g di salsiccia Andouille, affettata
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 1 peperone (rosso o verde), tagliato a pezzetti
– 2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (circa 411 g) di pomodori pelati a dadini
– 190 g di riso a chicco lungo
– 475 ml di brodo di pollo
– 240 ml di acqua
– 2 cucchiaini di condimento Cajun
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe q.b.
– 60 g di prezzemolo fresco, tritato
– 2 cipollotti, affettati
Istruzioni:
1. Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fondo spesso o in una pentola olandese a fuoco medio. Aggiungi le fettine di salsiccia Andouille e cuoci fino a quando sono ben rosolate su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Rimuovi la salsiccia e mettila da parte.
2. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata, il peperone e il sedano. Rosola le verdure finché non sono ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri minuto o finché non è profumato.
3. Aggiungi il condimento Cajun, il timo secco, la paprika affumicata e le foglie di alloro. Cuoci per circa 30 secondi per tostare le spezie.
4. Aggiungi i pomodori a dadini (con il loro succo), il riso, il brodo di pollo e l’acqua. Mescola bene, assicurandoti di raschiare qualsiasi pezzetto dorato sul fondo della pentola.
5. Porta il composto ad una leggera ebollizione, quindi abbassa il fuoco, copri e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Rimetti la salsiccia nella pentola, insieme a eventuali succhi accumulati. Continua la cottura, coperto, per ulteriori 10 minuti.
7. Aggiungi i gamberi, mescolando per incorporarli uniformemente. Cuoci per altri 5 minuti, o finché i gamberi sono opachi e cotti, e il riso è tenero. Togli le foglie di alloro.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Togli dal fuoco e lascia riposare lo Jambalaya, coperto, per circa 5 minuti prima di servire.
9. Guarnisci con il prezzemolo fresco e i cipollotti affettati.
Lo Jambalaya ai gamberi è meglio gustato caldo e fresco, magari accompagnato da del pane di granturco o da un semplice insalata verde. Questo piatto combina magnificamente la ricchezza del mare con il gusto deciso della salsiccia di qualità, il tutto avvolto in un mix di spezie aromatiche destinate ad elevare ogni boccone ad un’esperienza veramente indulgente.
