Raffinata Quinoa e Sauté di Verdure Miste: Un Gustoso e Nutriente Piacere
Questo Sauté di Quinoa e Verdure Miste è un piatto delizioso e salutare che unisce il sapore deciso della quinoa con i sapori e le consistenze vibranti di varie verdure. Perfetto per un pasto veloce e nutriente, questa ricetta assicura un’integrazione bilanciata di proteine, vitamine e minerali.
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze d’acqua
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 peperone giallo, tagliato a dadini
– 1 zucchina, affettata
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1 tazza di piselli
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
– 1 cucchiaino di olio di sesamo
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni:
1. **Preparare la Quinoa:** Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda. In una pentola media, portare a ebollizione 2 tazze d’acqua. Aggiungere la quinoa, ridurre la fiamma e coprire. Cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o fino a quando tutta l’acqua è assorbita e la quinoa risulta tenera. Sgranare con una forchetta e mettere da parte.
2. **Cuocere le Verdure:** In una grande padella o wok, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato, e soffriggere per circa 2 minuti fino a quando sono profumati e traslucidi.
3. **Aggiungere le Verdure:** Aggiungere i peperoni rossi e gialli a dadini, la zucchina affettata, le cimette di broccoli e i piselli. Saltare le verdure per circa 5-7 minuti finché saranno tenere ma ancora croccanti.
4. **Preparare la Salsa:** In una ciotolina, mescolare insieme la salsa di soia, il miele (o lo sciroppo d’acero) e l’olio di sesamo.
5. **Unire e Condire:** Aggiungere la quinoa cotta alla padella con le verdure. Versare la salsa sulla quinoa e sulle verdure e mescolare bene. Condire con sale e pepe a piacere. Cuocere per ulteriori 2-3 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
6. **Guarnire e Servire:** Togliere dal fuoco e cospargere con prezzemolo fresco tritato se desiderato. Servire il Sauté di Quinoa e Verdure Miste caldo.
Buon appetito con il vostro saporito e salutare Sauté di Quinoa e Verdure Miste!
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