Saporito Stroganoff di Funghi: Una Delizia Vegetariana Avvolgente

Fungo Stroganoff Saporito: Una Delizia Vegetariana Confortante

Se stai cercando un pasto accogliente e soddisfacente senza carne, il Fungo Stroganoff Saporito è il comfort food perfetto, ricco di sapori intensi e saporiti. Con una miscela di funghi e una salsa cremosa, questo piatto saprà accontentare sia i vegetariani che i non vegetariani. Servilo con tagliatelle all’uovo o riso per un pasto completo e appagante.

Ingredienti:
– 2 cucchiai di burro
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 450 g di funghi assortiti (come cremini, portobello e shiitake), affettati
– 2 cucchiai di farina
– 240 ml di brodo vegetale
– 240 ml di panna acida
– 1 cucchiaio di senape di Digione
– 1 cucchiaio di salsa Worcestershire (assicurati che sia vegetariana)
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
– Tagliatelle all’uovo o riso (per servire)

Istruzioni:
1. Prepara la Base: In una grande padella, scalda burro e olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla finemente tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida e inizia a caramellarsi, circa 5-7 minuti.

2. Aggiungi Aglio e Funghi: Aggiungi l’aglio tritato alla padella e cuoci per altri 1-2 minuti fino a quando è profumato. Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando rilasciano i loro succhi e diventano morbidi, circa 10 minuti.

3. Prepara la Salsa: Spargi la farina sulla mistura di funghi e mescola bene per coprire tutto. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, mescolando costantemente per evitare grumi. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.

4. Crea il Gusto Stroganoff: Aggiungi la panna acida, la senape di Digione, la salsa Worcestershire e la paprika affumicata. Cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente finché tutto è ben amalgamato e riscaldato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

5. Servi: Servi il Fungo Stroganoff su un letto di tagliatelle all’uovo o riso. Guarnisci con il prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Goditi il tuo Fungo Stroganoff Saporito, un pasto confortante e delizioso perfetto per qualsiasi serata della settimana!