Saporito Stir-Fry di Manzo e Verdure con Castagne d’Acqua

Delizioso Stir-Fry di Carne e Verdure con Castagne d’Acqua

Questo piatto è uno stir-fry vibrante e saporito che unisce la tenera carne, un assortimento di verdure fresche e il delizioso crunch delle castagne d’acqua. È un pasto veloce e nutriente perfetto per le serate frenetiche o ogni volta che desideri un piatto sano e appagante con un tocco di sapore asiatico.

Ingredienti:

Per la marinatura della carne:

• 450 g di controfiletto di manzo, tagliato sottile
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa d’ostriche
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di olio di semi di sesamo
• 1 cucchiaino di pepe bianco macinato

Per la salsa dello stir-fry:

• 60 ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa d’ostriche
• 1 cucchiaio di salsa hoisin
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiaini di amido di mais sciolti in 30 ml di acqua

Per lo stir-fry:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, tritato
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone verde, affettato
• 1 tazza di cimette di broccoli
• 1 tazza di piselli mangiatutto
• 1/2 tazza di castagne d’acqua affettate
• 1/2 cipolla, affettata sottile
• 2 cipollotti, tritati (per guarnire)
• Semi di sesamo (per guarnire)
• Riso bianco o integrale cotto (per servire)

Istruzioni:

1. Marinare la Carne:

1. In una ciotola, mescolare il manzo a fettine con la salsa di soia, la salsa d’ostriche, l’amido di mais, l’olio di sesamo e il pepe bianco. Mescolare bene per garantire che la carne sia uniformemente ricoperta. Lasciar marinare per almeno 15-20 minuti.

2. Preparare la Salsa dello Stir-Fry:

1. In una ciotola piccola, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa d’ostriche, la salsa hoisin e l’aceto di riso. Mettere da parte.

3. Cuocere le Verdure:

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o padella grande a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e cuocere mescolando finché profumati (circa 30 secondi).
3. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per 1 minuto finché iniziano ad ammorbidirsi.
4. Aggiungere le cimette di broccoli, i piselli mangiatutto, i peperoni rosso e verde. Cuocere mescolando per 4-5 minuti o finché le verdure sono tenere ma croccanti.
5. Aggiungere le castagne d’acqua e mescolare per un altro minuto. Rimuovere le verdure dal wok e metterle da parte.

4. Cuocere la Carne:

1. Nello stesso wok, aggiungere l’altro cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere il manzo marinato e distribuirlo in uno strato uniforme. Farlo rosolare per 1-2 minuti senza mescolare per far sviluppare un bel colore.
2. Cuocere lo stir-fry di manzo finché è appena cotto (altri 2-3 minuti).

5. Unire e Finire:

1. Rimettere le verdure cotte nel wok con la carne. Mescolare bene per combinare tutto.
2. Versare la salsa dello stir-fry e mescolare tutto insieme.
3. Aggiungere la maizena diluita (amido di mais diluito con acqua) nel wok per addensare la salsa. Continuare a mescolare finché la salsa si è addensata e ricopre uniformemente carne e verdure (circa 1-2 minuti).

6. Servire:

1. Trasferire lo stir-fry in un piatto da portata e guarnire con cipollotti tritati e semi di sesamo.
2. Servire caldo su riso bianco o integrale cotto.

Goditi il tuo delizioso stir-fry di carne e verdure con castagne d’acqua – un pasto equilibrato e appagante che sicuramente farà colpo!