Karol Smith
Risotto Cuore con Salsiccia Italiana e Verdure Arrostite
Questo Risotto cuore con salsiccia italiana e verdure arrostite è un capolavoro da preparare in una pentola sola, perfetto per una cena in famiglia o un’occasione speciale. Il cremoso riso Arborio assorbe i sapori decisi della salsiccia italiana, dei peperoni rossi arrostiti e delle verdure terrose per creare un pasto confortante e appagante. Guarnito con formaggio Parmigiano e erbe fresche, questo risotto è un vero piacere italiano a cui non riuscirai a resistere.
Ingredienti:
Per il risotto:
– 1 tazza di riso Arborio
– 225 g di salsiccia italiana (senza pelle)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 120 ml di vino bianco secco
– 960 ml di brodo di pollo, mantenuto caldo
– 120 ml di formaggio Parmigiano grattugiato
– Sale e pepe, q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Per le verdure arrostite:
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 peperone giallo, a dadini
– 1 zucchina, a dadini
– 1 tazza di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe, q.b.
– 1 cucchiaino di origano secco
Istruzioni:
Passo 1: Preriscaldare il forno
1. Preriscalda il forno a 200°C.
Passo 2: Arrostire le verdure
1. In una grande ciotola, unisci i peperoni rossi e gialli a dadini, la zucchina e i pomodorini ciliegia.
2. Condisci con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe e origano secco. Mescola bene.
3. Distribuisci le verdure su una teglia in un unico strato.
4. Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere e leggermente caramellate. Metti da parte.
Passo 3: Cuocere la salsiccia italiana
1. In una grande padella a fuoco medio, aggiungi la salsiccia italiana.
2. Cuoci fino a doratura e completa cottura, rompendola in pezzi con un cucchiaio di legno. Scola e metti da parte.
Passo 4: Preparare la base del risotto
1. Nella stessa padella, aggiungi 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla tritata finemente e l’aglio tritato. Soffriggi finché la cipolla non sarà traslucida e l’aglio profumato.
3. Aggiungi il riso Arborio e cuoci per 2-3 minuti, finché il riso non sarà ben ricoperto d’olio e leggermente tostato.
4. Versa il vino bianco secco e cuoci finché sarà per lo più evaporato.
Passo 5: Cuocere il risotto
1. Inizia ad aggiungere il brodo di pollo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Lascia assorbire il liquido prima di aggiungere il mestolo successivo. Continua il processo fino a quando il riso sarà cremoso e cotto al dente, circa 18-20 minuti.
2. Aggiungi la salsiccia italiana cotta e le verdure arrostite.
Passo 6: Terminare il risotto
1. Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato.
2. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Passo 7: Servire
1. Versa il risotto nelle ciotole da servire.
2. Guarnisci con prezzemolo fresco e aggiungi del formaggio Parmigiano extra se desideri.
3. Servi immediatamente e gustati il tuo Risotto cuore con salsiccia italiana e verdure arrostite!
Questo piatto diventerà sicuramente un favorito nella tua casa, unendo sapori decisi alla consistenza cremosa del classico risotto. Buon appetito!
