Saporito Ricciola Alla Veracruzana: Un Delizioso Piatto di Pesce Ispirato alla Cucina Messicana

Riccio Vermutano Stile Veracruz: Un Delizioso Piatto di Pesce Ispirato Messicano

Il riccio vermuthiano, conosciuto anche come “Huachinango a la Veracruzana”, è un vibrante e saporito piatto di pesce messicano. Presenta un delicato filetto di riccio rosso cotto in una ricca salsa di pomodoro aromatizzata con olive, capperi e un assortimento di verdure fresche ed erbe aromatiche. Questa ricetta unisce il perfetto equilibrio di sapori salati, leggermente piccanti e leggermente speziati, rendendolo un must per qualsiasi amante del pesce.

Ingredienti:

– 4 filetti di riccio rosso
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 3 pomodori grandi, tritati
– 1/2 tazza di olive verdi, affettate
– 1/4 tazza di capperi, sciacquati
– 2 peperoncini jalapeño, affettati sottilmente
– 1 peperone rosso, affettato sottilmente
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 foglia d’alloro
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– 1 lime, tagliato a spicchi
– Sale e pepe nero, q.b.

Istruzioni:

1. Prepara il Riccio:
– Sciacqua i filetti di riccio sotto acqua fredda e tamponali con un canovaccio.
– Aggiusta di sale e pepe nero su entrambi i lati dei filetti.

2. Cucina la Salsa di Pomodoro:
– In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a che diventi traslucida, circa 5 minuti.
– Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1-2 minuti aggiuntivi, finché non diventa profumato.

3. Aggiungi Verdure ed Erbe Aromatiche:
– Aggiungi i pomodori tritati, le olive verdi affettate, i capperi, i peperoncini jalapeño e il peperone rosso alla padella.
– Aggiungi l’origano secco e la foglia di alloro.
– Cuoci il composto, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti finché le verdure sono ammorbidite e la salsa si addensa.

4. Sfuma il Riccio:
– Adagia delicatamente i filetti di riccio nella padella, adagiandoli nella salsa di pomodoro.
– Versa un po’ di salsa sui filetti per coprirli.
– Abbassa il fuoco, copri la padella e lascia sobbollire per 15-20 minuti, o finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.

5. Guarnisci e Servi:
– Togli la foglia d’alloro.
– Spolvera il coriandolo fresco tritato sulla parte superiore del piatto.
– Servi il riccio vermuthiano stile Veracruz caldo con spicchi di lime a parte per un’esplosione extra di sapore agrumato.

Goditi il gusto robusto e tangy di questo autentico piatto messicano, pieno di pesce fresco e ingredienti speziati. Buon appetito!