Karol Smith
Gustoso e Dolce: Delizia Turchese Tetrazzini
Il Tacchino Tetrazzini è un classico piatto da forno americano che combina tacchino, pasta e una salsa cremosa con un tocco di vino. È un meraviglioso modo per utilizzare gli avanzi di tacchino, specialmente dopo le festività come il Ringraziamento. Il piatto viene cotto al forno fino a quando non diventa dorato e frizzante, rendendolo il cibo comfort perfetto.
Ingredienti:
– 340 g di fettuccine o spaghetti
– 4 cucchiai di burro non salato
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 280 g di funghi, affettati
– 30 g di farina
– 710 ml di brodo di pollo o tacchino
– 240 ml di panna
– 60 ml di sherry o vino bianco secco
– 340 g di tacchino cotto, sfilacciato o a cubetti
– 240 ml di piselli surgelati, scongelati
– 100 g di formaggio Parmigiano grattugiato, diviso
– 100 g di formaggio mozzarella grattugiato
– 60 ml di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe qb
– 30 g di pangrattato
Istruzioni:
1. Cuocere la Pasta: Preriscaldate il forno a 175°C. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che sia al dente. Scolate e tenete da parte.
2. Preparare la Salsa: In una grande padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete la cipolla tritata e fate cuocere finché diventa traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungete l’aglio tritato e i funghi affettati, e cuocete finché i funghi rilasciano umidità e diventano morbidi, circa 5-7 minuti. Aggiungete la farina e fate cuocere per circa 1 minuto per eliminare il sapore crudo della farina.
3. Mescolare la Salsa: Gradualmente aggiungete il brodo, la panna e il vino. Fate cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa si addensa, circa 5-7 minuti. Aggiungete il tacchino sfilacciato, i piselli scongelati, 50 g di Parmigiano grattugiato e la pasta cotta. Mescolate finché tutto è ben combinato.
4. Assemblare la Pirofila: Trasferite il composto in una pirofila da forno da 23×33 cm imburrata. Spolverate sopra il Parmigiano rimanente, il formaggio mozzarella e il pangrattato.
5. Cuocere: Infornate nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o finché la superficie sia dorata e la pirofila sia frizzante.
6. Guarnire e Servire: Togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. Guarnite con prezzemolo tritato.
Godetevi il vostro gustoso e confortante Tacchino Tetrazzini perfetto per le cene in famiglia o per gli avanzi delle festività!
