Saporita Stir-fry di Manzo e Verdure con Castagne d’Acqua

Ricetta per un Gustoso Stir-Fry di Manzo e Verdure con Castagne d’Acqua

Questo piatto è uno stir-fry vibrante e saporito che unisce manzo tenero, un assortimento di verdure fresche e il delizioso crunch delle castagne d’acqua. È un pasto veloce e nutriente perfetto per le serate frenetiche o ogni volta che desideri un piatto sano e appagante con un tocco asiatico.

Ingredienti:

Per la marinatura del manzo:

• 450g di controfiletto di manzo, affettato sottilmente
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di pepe bianco macinato

Per la salsa dello stir-fry:

• 60ml di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di salsa hoisin
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiaini di amido di mais mescolato con 30ml di acqua

Per lo stir-fry:

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero da 2,5 cm, tritato
• 1 peperone rosso, affettato
• 1 peperone verde, affettato
• 1 tazza di cimette di broccoli
• 1 tazza di piselli mangiatutto
• ½ tazza di castagne d’acqua a fette
• ½ cipolla, affettata sottilmente
• 2 cipollotti, tritati (per guarnire)
• Semi di sesamo (per guarnire)
• Riso bianco o integrale cotto (da servire)

Istruzioni:

1. Marinare il Manzo:

1. In una ciotola, mescolare il manzo affettato con la salsa di soia, la salsa di ostriche, l’amido di mais, l’olio di sesamo e il pepe bianco. Mescolare bene per assicurarsi che il manzo sia uniformemente ricoperto. Lasciar marinare per almeno 15-20 minuti.

2. Preparare la Salsa dello Stir-Fry:

1. In una ciotolina, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa di ostriche, la salsa hoisin e l’aceto di riso. Mettere da parte.

3. Cuocere le Verdure:

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o una padella grande a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e soffriggere fino a quando saranno profumati (circa 30 secondi).
3. Aggiungere le cipolle affettate e cuocere per 1 minuto finché non iniziano a ammorbidirsi.
4. Aggiungere le cimette di broccoli, i piselli mangiatutto, i peperoni rosso e verde affettati. Soffriggere per 4-5 minuti o finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
5. Aggiungere le castagne d’acqua e mescolare per un altro minuto. Rimuovere le verdure dal wok e metterle da parte.

4. Cuocere il Manzo:

1. Nello stesso wok, aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere il manzo marinato e distribuirlo uniformemente. Lasciarlo rosolare per 1-2 minuti senza mescolare per far sviluppare un bel colore.
2. Soffriggere il manzo fino a quando sarà appena cotto (altri 2-3 minuti).

5. Combinare e Terminare:

1. Rimettere le verdure cotte nel wok con il manzo. Mescolare bene.
2. Versare la salsa dello stir-fry e mescolare il tutto.
3. Aggiungere il composto di amido di mais (amido di mais mescolato con acqua) nel wok per addensare la salsa. Continuare a mescolare finché la salsa si sarà addensata e ricoprirà uniformemente il manzo e le verdure (circa 1-2 minuti).

6. Servire:

1. Trasferire lo stir-fry in un piatto da portata e guarnire con i cipollotti tritati e i semi di sesamo.
2. Servire caldo su del riso bianco o integrale cotto.

Buon appetito con il tuo gustoso stir-fry di manzo e verdure con castagne d’acqua – un pasto delizioso e bilanciato che sicuramente farà colpo!