Saporita Ratatouille di Verdure alla Provenzale

2024-06-24
Savory Provencal Vegetable Ratatouille

Ratatouille Provenzale alle Verdure

Scopri i deliziosi sapori della campagna francese con una classica Ratatouille, uno stufato tradizionale di verdure provenzali. Questo piatto è una celebrazione delle verdure estive, caratterizzato da un graduale stratificarsi di sapori e aromi. Meglio servito caldo, questo colorato e nutriente piatto vegetariano può fungere da piatto principale o contorno sostanzioso.

Ingredienti:
2 zucchine, tagliate a rondelle
1 melanzana, tagliata a cubetti
1 peperone rosso, a dadini
1 peperone giallo, a dadini
1 cipolla, tritata finemente
4 spicchi d’aglio, tritati
4 pomodori maturi, sbucciati e a dadini
1/2 tazza di olio d’oliva
1 cucchiaino di foglie di timo fresco
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1 foglia d’alloro
sale e pepe q.b.
alcune foglie di basilico fresco per guarnire

Istruzioni:
1. Preparazione: Inizia preparando tutte le verdure. Taglia le zucchine a rondelle, la melanzana a cubetti, i peperoni a dadini e trita finemente la cipolla. Sbuccia e taglia a dadini anche i pomodori.

2. Soffriggi le Verdure: In una padella grande e profonda o in una casseruola, scalda metà dell’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio, soffriggi finché risultano traslucidi e aromatici, circa 3-4 minuti.

3. Aggiungi le Melanzane: Aggiungi i cubetti di melanzana alla padella e cuoci finché iniziano a ammorbidirsi, circa 5-7 minuti. Mescola di tanto in tanto per una cottura uniforme.

4. Incorpora i Peperoni e le Zucchine: Aggiungi i peperoni e le zucchine nella padella e continua a cuocere per altri 5 minuti, permettendo a tutte le verdure di ammorbidirsi.

5. Base di Pomodoro: Versa i pomodori a dadini nella padella, poi cospargi il timo, il rosmarino e aggiungi la foglia d’alloro. Aggiusta con abbondante sale e pepe. Mescola per combinare tutti gli ingredienti.

6. Lascia Stufare: Copri la padella, abbassa il fuoco e lascia stufare il composto per 30-40 minuti. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi, consentendo ai sapori di amalgamarsi splendidamente.

7. Guarnitura Finale: Una volta che le verdure sono ben cotte e i sapori ben amalgamati, rimuovi la foglia d’alloro. Versa il restante olio d’oliva sopra e aggiusta di sale e pepe se necessario.

8. Servire: Trasferisci la Ratatouille su un piatto da portata. Guarnisci con le foglie di basilico fresco prima di servire.

Goditi questa Ratatouille Provenzale alle Verdure come un pasto vibrante e salutare che porta l’essenza della rustica cucina francese alla tua tavola!

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