John Washington
Delizia Salutare e Vellutata Pesto di Spinaci Zesty con Pasta
Questo pesto di spinaci zesty con pasta è un piatto delizioso e vibrante che combina la freschezza degli spinaci con i ricchi sapori del tradizionale pesto. È un ottimo modo per gustare un pasto sano e gustoso, perfetto come piatto principale per pranzo o cena. Il piatto è ricco di nutrienti, grazie agli spinaci, e il limone zesty aggiunge un tocco rinfrescante.
Ingredienti:
250 grammi di pasta (a scelta)
2 tazze di foglie di spinaci freschi, fitte
1 tazza di foglie di basilico fresco, fitte
1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
1/4 di tazza di pinoli (o noci)
2 spicchi d’aglio
1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
1 limone (la scorza e il succo)
Sale e pepe q.b.
1/2 tazza di pomodorini ciliegini, tagliati a metà (facoltativo per guarnire)
* Formaggio Parmigiano grattugiato (facoltativo per guarnire)
Istruzioni:
1. Cuocere la Pasta: Portare una pentola grande di acqua salata a ebollizione. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
2. Preparare il Pesto: In un robot da cucina o frullatore, combinare gli spinaci, il basilico, il formaggio Parmigiano, i pinoli e l’aglio. Frullare fino a quando sono finemente tritati.
3. Aggiungere l’Olio: Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l’olio d’oliva fino a ottenere un composto liscio ed emulsionato.
4. Aggiungere il Limone: Mescolare la scorza e il succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Condire la Pasta: In una grande ciotola da insalata, mescolare la pasta cotta con il pesto. Condire finché la pasta è uniformemente ricoperta.
6. Servire: Dividere la pasta al pesto sui piatti da portata. Guarnire con pomodorini ciliegini tagliati a metà e altro formaggio Parmigiano grattugiato, se desiderato.
Goditi la tua delizia salutare e vellutata pesto di spinaci zesty con pasta!
