Joe Roshkovsky
Salmone alla griglia glassato al bourbon con Verdure Estive Vivaci
Questo piatto è una deliziosa fusione di sapori dolci e salati, perfetta per un barbecue estivo o un’occasione di cena deliziosa. Il glassa al bourbon aggiunge una profondità squisita alla salsa barbecue, esaltando il ricco sapore del salmone. Abbinato a un mix di verdure estive vivaci, questo piatto è sia nutriente che indulgente.
Ingredienti:
Per il Salmone:
– 4 filetti di salmone (6 once ciascuno)
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per spennellare
Per la Salsa BBQ Glassata al Bourbon:
– 1/2 tazza di bourbon
– 1 tazza di salsa BBQ
– 1/4 di tazza di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di senape di Digione
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
Per le Verdure Estive Vivaci:
– 1 zucchina, affettata
– 1 zucchina gialla, affettata
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 cipolla rossa, affettata
– 1 cucchiaio d’olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
Preparare la Salsa BBQ Glassata al Bourbon:
1. In una pentola media, unire bourbon, salsa BBQ, zucchero di canna, salsa di soia, senape di Digione, aglio tritato e paprika affumicata.
2. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il calore e lasciar sobbollire per 10-15 minuti fino a quando la salsa si addensa. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
3. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.
Preparare il Salmone:
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
2. Spennellare i filetti di salmone con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
3. Posizionare i filetti di salmone sulla griglia, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 4-5 minuti su ciascun lato o finché il salmone si sfalda facilmente con una forchetta.
4. Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, spennellare abbondantemente il salmone con la salsa BBQ glassata al bourbon.
Preparare le Verdure Estive Vivaci:
1. In una ciotola grande, mescolare zucchine, zucchine gialle, peperone rosso e cipolla rossa con olio d’oliva, sale e pepe.
2. Mettere le verdure in un cestello per griglia o direttamente sulla griglia. Cuocere al grill per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere e leggermente carbonizzate.
Servire:
1. Disporre i filetti di salmone alla griglia su un piatto da portata.
2. Circondare il salmone con le verdure estive grigliate.
3. Versare eventuali rimanenti salsa BBQ glassata al bourbon sopra il salmone e le verdure.
4. Guarnire con basilico fresco.
Goditi il tuo gustoso e salutare Salmone alla Griglia glassato al Bourbon con un contorno di verdure estive vivaci!
