Mariusz Lewandowski
Salmone alle Erbe e Limone Grigliato con Insalata di Stagione
Questo piatto unisce la freschezza di un filetto di salmone alla griglia, marinato con limone zesty e varie erbe, con un’insalata stagionale vibrante che ravviva il palato. Perfetto come opzione per una cena sana e deliziosa, è un meraviglioso mix di sapori e consistenze.
Ingredienti
Per il Salmone alle Erbe e Limone Grigliato:
- 4 filetti di salmone (circa 170 grammi ciascuno)
- 2 limoni (1 per la scorza e il succo, 1 a fette)
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe nero q.b.
Per l’Insalata di Stagione:
- 4 tazze di verdure miste (come rucola, spinaci e cavolo kale baby)
- 1 cetriolo, affettato
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 1 cipolla rossa, tagliata sottile
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1/4 tazza di mandorle tostate (o frutta a guscio preferita)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- sale e pepe nero q.b.
Istruzioni
Passo 1: Marinare il Salmone
1. In una ciotolina, unire la scorza di limone, il succo di limone, l’aglio tritato, il prezzemolo, l’aneto, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
2. Mettere i filetti di salmone in una ciotola grande e versare la marinata sopra. Assicurarsi che ogni filetto sia ben rivestito. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, fino a 2 ore per intensificarne i sapori.
Passo 2: Preparare la Griglia
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia in ghisa, scaldarla a fuoco medio-alto e ungere leggermente per evitare che il pesce si attacchi.
Passo 3: Grigliare il Salmone
4. Mettere i filetti di salmone marinati sulla griglia, con la pelle verso il basso se necessario. Cuocere per 4-6 minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto, finché il salmone non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
5. Durante gli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungere le fette di limone su ciascun filetto per un tocco extra di agrume.
Passo 4: Comporre l’Insalata di Stagione
6. In una grande insalatiera, unire le verdure miste, il cetriolo, i pomodorini ciliegino e la cipolla rossa.
7. Condirre l’insalata con olio d’oliva e aceto balsamico, quindi mescolare bene. Spolverare con formaggio feta e mandorle tostate. Regolare di sale e pepe nero.
Passo 5: Servire
8. Disporre ciascun filetto di salmone accanto a una porzione abbondante di insalata di stagione.
9. Guarnire con fette di limone e erbe aromatiche extra se desiderato.
10. Servire immediatamente e gustare il vostro pasto gourmet!
Questo Salmone alle Erbe e Limone Grigliato con Insalata di Stagione rappresenta un pasto elegante ma semplice che mette in mostra i sapori freschi e luminosi del limone e delle erbe, perfettamente complementati dalla fresca e colorata insalata.
