Rougail Saucisse: Uno Stufato di Salsiccia Creola Gustoso Ricco di Spezie ed Erbe Aromatiche

Rougail Saucisse: Uno Stufato di Salsiccia Creolo Ricco di Spezie ed Erbe Aromatiche

Rougail Saucisse è un piatto tradizionale Creolo originario dell’isola francese di Réunion. Questo cuorevole stufato di salsiccia combina salsicce piccanti con un ricco sugo di pomodoro, arricchito con erbe aromatiche e spezie. È tipicamente servito con riso, rendendolo un pasto confortante e soddisfacente perfetto per ogni occasione.

Ingredienti:

• 500g di salsicce affumicate (come l’Andouille o un’altra salsiccia piccante)
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero da 1 pollice, grattugiato
• 4 pomodori grandi, tagliati a pezzi
• 2 peperoncini verdi, affettati (aggiustare a piacere)
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• sale e pepe q.b.
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
• Riso cotto, per servire

Istruzioni:

1. Inizia bucherellando le salsicce con una forchetta e facendole bollire in acqua per circa 10 minuti. Ciò rimuoverà parte del grasso in eccesso e garantirà una cottura uniforme. Scola e lascia raffreddare, poi taglia le salsicce a fette spesse.
2. In una pentola grande o casseruola, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella pentola, mescolando per altri 2 minuti finché diventano profumati.
4. Unisci i pomodori tagliati, i peperoncini verdi, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il timo. Cucina per circa 10 minuti, permettendo ai pomodori di disfarsi e alle spezie di amalgamarsi.
5. Aggiungi le fette di salsiccia alla pentola, mescolando bene. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire lo stufato per 20-30 minuti, permettendo ai sapori di svilupparsi e alla salsa di addensarsi. Aggiusta di sale e pepe.
6. Una volta che lo stufato si è addensato a tuo piacimento, togli dal fuoco. Guarnisci con il coriandolo fresco tritato.
7. Servi il Rougail Saucisse caldo su un letto di riso cotto. Goditi questo robusto piatto Creolo con il suo perfetto equilibrio di spezie e salsiccia saporita.

Il Rougail Saucisse farà sicuramente colpo su chiunque apprezzi sapori decisi e stufati confortanti. Le spezie aromatiche e la salsiccia affumicata creano un piatto ricco di gusto e tradizione.