Rougail Saucisse: Uno gustoso stufato creolo di salsiccia ricco di spezie e erbe aromatiche

Rougail Saucisse: Uno Stufato di Salsiccia Creola Gustoso Ricco di Spezie e Erbe Aromatiche

Rougail Saucisse è un piatto tradizionale creolo originario dell’isola francese di Réunion. Questo robusto stufato di salsiccia unisce salsicce piccanti a una ricca base di pomodoro, arricchita con erbe aromatiche e spezie. Viene tipicamente servito con riso, rendendolo un pasto confortante e soddisfacente perfetto per ogni occasione.

Ingredienti:

• 500g di salsicce affumicate (come l’Andouille o un’altra salsiccia piccante)
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 spicchi d’aglio, tritati
• 1 pezzo di zenzero da 1 pollice, grattugiato
• 4 pomodori grandi, tagliati a cubetti
• 2 peperoncini verdi, affettati (aggiustare secondo il proprio gusto)
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di timo secco
• Sale e pepe q.b.
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
• Riso cotto, per servire

Istruzioni:

1. Inizia bucherellando le salsicce con una forchetta e bollendole in acqua per circa 10 minuti. Questo rimuoverà parte del grasso in eccesso e garantirà una cottura uniforme. Scola e lascia raffreddare, poi taglia le salsicce a fettine spesse.
2. In una pentola grande, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai appassire, circa 5 minuti.
3. Aggiungi l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, mescolando per altri 2 minuti finché profumati.
4. Aggiungi i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi, la curcuma, il cumino, il coriandolo e il timo. Cuoci per circa 10 minuti, lasciando i pomodori disfarsi e le spezie unirsi.
5. Aggiungi le fettine di salsiccia alla pentola, mescolando per unire i sapori. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire lo stufato per 20-30 minuti, permettendo ai sapori di svilupparsi e alla salsa di addensarsi. Aggiusta di sale e pepe secondo il proprio gusto.
6. Una volta che lo stufato si è addensato a piacere, togli dal fuoco. Guarnisci con il coriandolo fresco tritato.
7. Serva il Rougail Saucisse caldo su un letto di riso cotto. Goditi questo robusto piatto creolo con il suo bilancio perfetto di spezie e salsiccia corposa.

Rougail Saucisse è sicuramente un successo con chiunque apprezzi sapori decisi e stufati che consolano. Le spezie aromatiche e la salsiccia affumicata creano un piatto ricco di gusto e tradizione.