Seweryn Dominsky
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Friggere in Padella speziata di Zucchine al Cumino: Una Delizia Vegetariana Ispirata all’India Dai Sapori Raffinati
Questo è un piatto delizioso e semplice che unisce i sapori terrosi del cumino (jeera) al gusto leggermente dolce delle zucchine. È una friggere veloce, sana e dai sapori intensi che può essere servita come contorno o come piatto principale se abbinata a riso o pane.
Ingredienti:
– 2 zucchine medie, tagliate a fette sottili
– 1 cipolla, affettata sottilmente
– 2-3 peperoncini verdi, tagliati per il lungo
– 1 cucchiaio di semi di cumino (jeera)
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
– sale q.b.
– 2 cucchiai di olio vegetale
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
– Succo di limone (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara gli Ingredienti:
– Lava e taglia le zucchine a fette sottili.
– Affetta sottilmente la cipolla e taglia i peperoncini verdi per il lungo.
2. Scalda l’Olio:
– In una grande padella o wok, scalda l’olio vegetale a fuoco medio.
3. Aggiungi i Semi di Cumino:
– Appena l’olio è caldo, aggiungi i semi di cumino e lasciali sfrigolare per qualche secondo finché diventano aromatici e leggermente più scuri.
4. Rosola la Cipolla e i Peperoncini:
– Aggiungi la cipolla affettata e i peperoncini verdi alla padella. Rosola finché la cipolla non diventa traslucida e inizia a dorarsi.
5. Aggiungi le Zucchine:
– Aggiungi le zucchine affettate alla padella e mescola bene per rivestire le fette con l’olio speziato.
6. Aggiusta di Sale e Spezie:
– Spolvera la curcuma, il peperoncino rosso in polvere e il sale sulle zucchine. Mescola bene per distribuire uniformemente.
7. Cuoci Fino a Renderle Tenere:
– Cuoci le zucchine a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle tenere ma che conservino ancora un leggero croccante. Ci vorranno circa 8-10 minuti.
8. Guarnisci e Servi:
– Una volta che le zucchine sono cotte come desiderato, togli la padella dal fuoco. Guarnisci con coriandolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone se lo desideri.
Suggerimenti per Servire:
Questa Friggere in Padella speziata di Zucchine al Cumino si abbina meravigliosamente con riso bollito, pane indiano come roti o naan, o persino come condimento per quinoa o insalate. Può essere gustata calda o a temperatura ambiente, rendendola un’aggiunta versatile a qualsiasi pasto. Goditi l’esplosione di sapori in ogni morso!
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