Risotto di Orzo ai Funghi Aromatici: Un Piatto Cremoso e Nutriente
Il Risotto di Orzo ai Funghi Aromatici è una versione confortante e salutare del tradizionale risotto italiano. Questa variante utilizza l’orzo perlato al posto del riso arborio, rendendolo nutriente e ricco di fibre. L’aggiunta di erbe fresche e una varietà di funghi eleva il piatto, conferendogli un sapore profondo, sia terroso che aromatico. Perfetto per una cena accogliente o una riunione speciale, questo risotto saprà stupire il vostro palato e riscaldare il vostro spirito.
Ingredienti
– 1 tazza di orzo perlato
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di burro
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 2 tazze di funghi misti, affettati (come cremini, shiitake e oyster)
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 4 tazze di brodo vegetale o di pollo, precedentemente scaldato
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
– 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
– 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
– Sale e pepe, qb
– Scorza di limone, per guarnire (opzionale)
Istruzioni
1. Sciacquare l’orzo sotto acqua fredda e mettere da parte.
2. In una padella o pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
3. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
4. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto, facendo attenzione che non bruci.
5. Unire i funghi affettati nella padella, mescolando di tanto in tanto, fino a quando rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi, circa 5-7 minuti.
6. Versare l’orzo e mescolare per farlo insaporire con l’olio, il burro e le verdure.
7. Aggiungere il vino bianco e cuocere finché è per lo più assorbito, circa 2-3 minuti.
8. Iniziare ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Attendere che il liquido venga per lo più assorbito prima di aggiungerne altro. Continuare questo processo finché l’orzo risulta tenero e cremoso, circa 35-40 minuti.
9. Levare la padella dal fuoco e aggiungere il formaggio Parmigiano grattugiato, il prezzemolo fresco, il timo e il rosmarino. Aggiustare di sale e pepe.
10. Guarnire con scorza di limone e aggiungere altro formaggio Parmigiano se desiderato.
11. Servire immediatamente, godendo dei sapori ricchi e della consistenza cremosa di questo delizioso piatto.
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