John Washington
Risotto al Maiale e Funghi Selvatici: Un Piatto Saporito con un Pizzico di Gusto
Goditi i ricchi sapori di questo robusto Risotto al Maiale e Funghi Selvatici. Coniugando tenero maiale con un mix di funghi selvatici, questo piatto offre sia profondità che comfort. La base cremosa del risotto bilancia perfettamente l’aroma terroso dei funghi e le note saporite del maiale, rendendolo un pasto delizioso per qualsiasi occasione speciale o una cena confortante in famiglia.
Ingredienti:
– 450 g di filetto di maiale, tagliato a pezzetti
– 200 g di riso arborio
– 120 ml di vino bianco secco
– 1 cipolla tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 225 g di funghi selvatici (come shiitake, ostrica o cremini), affettati
– 950 ml di brodo di pollo
– 60 g di Parmigiano grattugiato
– 30 ml di olio d’oliva
– 30 g di burro
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
1. Cuocere il Maiale: Scaldare 15 ml di olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di maiale e condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando sono dorati su tutti i lati e cotti, circa 5-7 minuti. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.
2. Rosolare le Verdure: Nella stessa padella, aggiungere il restante olio d’oliva. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e i funghi affettati, e rosolare fino a quando i funghi sono teneri, circa 5 minuti in più.
3. Preparare la Base del Risotto: Aggiungere il riso arborio nella padella con la cipolla e i funghi. Mescolare costantemente per circa 2 minuti finché il riso non risulti leggermente tostato. Versare il vino bianco e cuocere fino a che il liquido sia principalmente assorbito.
4. Cuocere il Risotto: Iniziare ad aggiungere il brodo di pollo, una tazza alla volta, mescolando frequentemente e permettendo che ogni aggiunta venga assorbita prima di aggiungere la successiva. Questo processo richiederà circa 18-20 minuti. Il riso dovrebbe risultare cremoso e tenero, ma con ancora una leggera consistenza centrale.
5. Completare il Piatto: Una volta che il risotto è cotto a tuo piacimento, aggiungere il maiale cotto, il burro e il Parmigiano grattugiato. Mescolare fino a quando il formaggio e il burro sono completamente fusi e incorporati. Regolare il condimento con sale e pepe se necessario.
6. Servire: Disporre il risotto nei piatti o nelle ciotole e guarnire con il prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente caldo.
Goditi questo saporito e confortante Risotto al Maiale e Funghi Selvatici come un piatto distintivo che porta sapori gourmet sul tuo tavolo con facilità ed eleganza.
