Seweryn Dominsky
Risotto ai Gamberi al Limone e Aglio Infusi di Erbe
Questo squisito Risotto ai Gamberi al Limone e Aglio Infusi di Erbe combina gamberi succulenti, erbe aromatiche e il tang dolce del limone per creare un piatto cremoso e saporito. Perfetto per cene eleganti o una serata accogliente, questo risotto armonizza la ricchezza dei gamberi con la cremosità del riso Arborio, completata da erbe fresche e un pizzico d’aglio.
Ingredienti:
– 1 tazza di riso Arborio
– 225g di gamberi, sbucciati e puliti
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 120 ml di vino bianco secco
– 950 ml di brodo di pollo, mantenuto caldo
– 60g di Parmigiano grattugiato
– 1 limone (la scorza grattugiata e il succo)
– 30 ml di olio d’oliva
– 30g di burro
– 15g di prezzemolo fresco, tritato
– 1 cucchiaino di timo fresco
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare i Gamberi: Asciugare i gamberi con carta assorbente. Condire con sale e pepe.
2. Cuocere i Gamberi: In una padella grande, scaldare 15 ml di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti per lato fino a quando diventano rosa e completamente cotti. Rimuovere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
3. Rosolare gli Aromi: Nella stessa padella, aggiungere il restante olio d’oliva e 15g di burro. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 3-4 minuti fino a renderla traslucida. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando profuma.
4. Tostare il Riso: Aggiungere il riso Arborio alla padella e mescolare per farlo insaporire con l’olio e il burro. Cuocere per circa 2 minuti finché il riso è leggermente tostato.
5. Sfumare col Vino: Versare il vino bianco e mescolare continuamente fino a quando è per lo più assorbito dal riso.
6. Aggiungere il Brodo Gradualmente: Iniziare ad aggiungere il brodo di pollo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Attendere fino a quando la maggior parte del liquido non è stata assorbita prima di aggiungere il mestolo successivo. Continuare questo processo fino a rendere il riso cremoso e cotto a vostro piacimento, che dovrebbe richiedere circa 18-20 minuti.
7. Terminare il Risotto: Aggiungere il restante burro, Parmigiano grattugiato, scorza di limone e succo di limone. Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
8. Aggiungere i Gamberi e le Erbe: Piegare delicatamente i gamberi cotti, il prezzemolo fresco e il timo. Lasciare riscaldare i gamberi per 1-2 minuti.
9. Servire: Servire il risotto immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo e una spolverata di Parmigiano se desiderato.
Godetevi questo lussuoso Risotto ai Gamberi al Limone e Aglio Infusi di Erbe con un bicchiere di vino bianco e un’insalata come contorno per un pasto completo e delizioso.
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