John Washington
Risotto ai Funghi Ultimo Mmmmm
Goditi la cremosa bontà confortante del Risotto ai Funghi Ultimo Mmmmm. Questo classico piatto italiano unisce teneri e saporiti funghi con riso Arborio cremoso, creando una sinfonia di sapori e consistenze perfetta per qualsiasi occasione speciale o una serata accogliente.
Ingredienti:
– 1 1/2 tazze di riso Arborio
– 450 g di funghi misti (come cremini, shiitake e champignon), affettati
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 4 tazze di brodo vegetale o di pollo
– 1 tazza di vino bianco secco
– 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1/4 tazza di panna fresca
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiai di burro
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Prepara il brodo:
– In una pentola media, porta il brodo ad ebollizione a fuoco basso. Mantienilo caldo durante tutto il processo di cottura.
2. Soffriggi i funghi:
– In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i funghi affettati e soffriggi fino a quando sono dorati e il loro liquido è evaporato, circa 8-10 minuti. Togli i funghi dalla padella e mettili da parte.
3. Cuoci gli aromi:
– Nella stessa padella, sciogli il burro. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché diventa traslucida, circa 3-4 minuti. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un minuto.
4. Tosta il riso:
– Aggiungi il riso Arborio nella padella e mescola per farlo inumidire con il burro e l’olio. Tosta il riso per circa 2 minuti, finché i bordi diventano traslucidi ma il centro rimane opaco.
5. Sfuma con il vino:
– Versa il vino bianco e mescola continuamente finché non viene completamente assorbito dal riso.
6. Aggiungi il brodo:
– Inizia ad aggiungere il brodo caldo al riso, un mestolo per volta (circa 1/2 tazza). Mescola costantemente e attendi che la maggior parte del liquido venga assorbita prima di aggiungere il mestolo successivo. Continua questo processo finché il riso diventa cremoso e tenero, ma mantiene ancora una leggera resistenza (al dente), circa 18-20 minuti.
7. Completa il risotto:
– Unisci i funghi soffritti, il formaggio Parmigiano grattugiato e la panna fresca. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci per ulteriori 2-3 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
8. Impiatta:
– Togli il risotto dal fuoco e lascialo riposare per un minuto. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servilo immediatamente, gustando ogni cucchiaio di questo delizioso piatto.
Goditi il Risotto ai Funghi Ultimo Mmmmm con un bicchiere del tuo vino bianco preferito per un’esperienza culinaria perfetta!
