Mariusz Lewandowski
Stir-Fry Di Basilico Thailandese: Un Delizioso Piatto per Ogni Occasione
Questo Stir-Fry di Basilico Thailandese è un piatto affascinante che porta l’essenza vibrante della Thailandia sulla tua tavola. Originario delle affollate strade di Bangkok, questo piatto, conosciuto localmente come “Pad Krapow”, è un pilastro della cucina tailandese, rinomato per i suoi sapori audaci e la sua aromaticità. Perfetto per un pasto veloce durante la settimana o per una cena gourmet, la combinazione di pollo tenero, basilico profumato e peperoncini piccanti crea una sinfonia di gusto che risveglia i sensi e ti trasporta in una terra di delizie culinarie.
Accolto per la sua rapida preparazione e adattabilità, questo piatto ti permette di esplorare note piccanti, dolci e salate tutto in una volta, rendendolo un successo tra le folle. Servito con riso jasmine fumante, rappresenta un pasto nutriente che nutre sia il cuore che l’anima.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 4 spicchi di aglio, tritati
– 2-3 peperoncini thailandesi, affettati (regola secondo il tuo livello di piccantezza)
– 1 libbra di petto di pollo, affettato sottilmente o pollo macinato
– 1 cucchiaio di salsa di pesce
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaino di salsa di ostriche
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 tazza di foglie fresche di basilico thailandese
– 2 cucchiai di acqua o brodo di pollo
– Riso jasmine al vapore, per servire
– Uovo fritto (guarnizione opzionale)
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
– Tritare l’aglio e affettare i peperoncini thailandesi. Usa cautela quando maneggi i peperoncini e considera di indossare guanti se sei sensibile ai cibi piccanti.
2. Scaldare l’Olio:
– In un wok o in una padella grande, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto fino a quando non scintilla.
3. Soffriggere Aglio e Peperoncini:
– Aggiungere l’aglio tritato e i peperoncini affettati nella padella. Soffriggere rapidamente per circa 30 secondi fino a quando non è aromatico, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
4. Cuocere il Pollo:
– Alzare la fiamma al massimo, aggiungere il pollo affettato e soffriggere per 3-4 minuti fino a quando il pollo è cotto e leggermente dorato.
5. Insaporire il Piatto:
– Abbassare la fiamma a medio e mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia, la salsa di ostriche e lo zucchero. Mescolare bene per rivestire uniformemente il pollo.
6. Aggiungere Basilico e Brodo:
– Aggiungere le foglie di basilico thailandese e aggiungere 2 cucchiai di acqua o brodo di pollo. Mescolare rapidamente fino a far appassire il basilico e a far sì che la salsa rivesta bene il pollo.
7. Finiture e Servizio:
– Togliere dal fuoco e servire immediatamente sopra un letto di riso jasmine fumante. Per un tocco autentico, guarnire ogni porzione con un uovo fritto.
Suggerimenti per la Cottura:
– Controllo della Temperatura: Mantieni il fuoco alto durante il soffritto per assicurarti che il pollo cuocia rapidamente e rimanga succoso.
– Freschezza delle Erbe: Utilizza sempre basilico thailandese fresco per catturare l’aroma unico simile all’anice che caratterizza questo piatto.
– Personalizzazione: Sentiti libero di sostituire il pollo con altre proteine come maiale, manzo o tofu per un’opzione vegetariana.
Suggerimenti per Servire:
Abbina questo Stir-Fry di Basilico Thailandese con un’insalata di cetrioli rinfrescante condita con aceto e zucchero, oppure bilancia la piccantezza con un tè freddo thailandese rinfrescante. Guarnisci con spicchi di lime per un tocco di freschezza agrumata.
Questo piatto non è solo un pasto; è un’esperienza—un viaggio nel cuore della cucina casalinga thailandese che tu e i tuoi ospiti apprezzerete. Goditi l’armonia dei sapori che solo un piatto come lo Stir-Fry di Basilico Thailandese può offrire.
