Riso Jollof squisito con pollo grigliato e squisite spezie

Riso Jollof squisito con pollo alla griglia e squisite spezie

Il Riso Jollof è un amato piatto dell’Africa occidentale che unisce un riso vibrante e saporito cotto in una ricca salsa di pomodoro con una varietà di spezie saporite. La nostra ricetta aggiunge un tocco con il pollo alla griglia marinato in un delizioso mix di erbe e spezie, offrendo un piacevole contrasto di consistenza e sapore. Questo piatto è perfetto per occasioni speciali o un pasto familiare sostanzioso.

Descrizione:
Il Riso Jollof con pollo alla griglia è un piatto saporito e sostanzioso che riflette le ricche tradizioni culinarie dell’Africa occidentale. Presenta riso a grano lungo cotto alla perfezione in una salsa di pomodoro condita con peperoni, cipolle e spezie. Il pollo alla griglia è marinato e cotto fino a diventare tenero e succoso, rendendolo un perfetto compagno per il riso aromatico. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche colorato e vibrante, rendendolo una festa sia per gli occhi che per il palato.

Ingredienti:

• 2 tazze di riso parboiled a grano lungo
• 1 libbra di cosce di pollo o petti di pollo
• 1 lattina (15 oz) di pomodori a dadini
• 1/4 di tazza di concentrato di pomodoro
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 peperone verde, tritato
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero, tritato
• 1 cucchiaino di timo
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di peperoncino di Cayenna (opzionale per il piccante)
• 3 tazze di brodo di pollo
• sale e pepe nero q.b.
• 4 cucchiai di olio vegetale
• Succo di 1 limone (per la marinata del pollo)

Istruzioni:

1. Marinare il Pollo:

1. In una ciotola, mescolare il succo di limone, aglio tritato, zenzero tritato, timo, paprika affumicata, curry in polvere, sale e pepe nero. Mescolare bene.
2. Aggiungere il pollo alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire e lasciare marinare per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte in frigorifero.

2. Grigliare il Pollo:

1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare il pollo marinato fino a cottura completa e ottenere bei segni della griglia, girando di tanto in tanto, circa 20-25 minuti. Mettere da parte.

3. Preparare il Riso Jollof:

1. In una pentola grande, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere finché non diventano traslucide.
2. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altro minuto.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori a dadini, e cuocere per circa 10 minuti, lasciando restringere e addensare i pomodori.
4. Aggiungere i peperoni tritati, timo, curry in polvere, paprika affumicata, peperoncino di Cayenna (se usato), sale e pepe nero. Cuocere per altri 5 minuti.
5. Sciacquare il riso sotto acqua fredda per rimuovere l’eccesso di amido, quindi aggiungere il riso alla pentola, mescolando per farlo insaporire nella miscela di pomodoro.
6. Versare il brodo di pollo e mescolare bene. Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, finché il riso non sarà cotto e avrà assorbito tutto il liquido. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

4. Servire:

1. Sgranare il riso con una forchetta e aggiustare il condimento se necessario.
2. Impiattare il Riso Jollof accanto al pollo alla griglia, guarnendo con erbe fresche se desiderato.

Goditi il tuo Riso Jollof squisito con pollo alla griglia e squisite spezie, un piatto delizioso e sostanzioso che porta i sapori vibranti dell’Africa occidentale sul tavolo!