Mariusz Lewandowski
Riso Fritto Coreano al Kimchi Piccante: Un Piatto Gustoso e Confortante Cucinato in Una Padella
Il Riso Fritto al Kimchi, noto anche come Kimchi Bokkeumbap, è un classico piatto coreano che combina i sapori audaci e tangy del kimchi invecchiato con il riso confortante, aglio aromatico, e un tocco di piccante dato dal gochujang (pasta di peperoncino coreano). Questo piatto non solo è un modo perfetto per utilizzare il riso e il kimchi avanzati, ma è anche un pasto veloce e facile che esploderà di umami.
Ingredienti:
– 2 tazze di riso bianco cotto (possibilmente vecchio di un giorno)
– 1 tazza di kimchi ben fermentato, tritato
– 100g di pancetta o maiale, tagliato a pezzetti
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cipollotti, tritati
– 1 cucchiaio di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaino di olio di sesamo
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 1 uovo
– Semi di sesamo tostati per guarnire
Istruzioni:
1. Scalda l’olio vegetale in una padella ampia o un wok a fuoco medio-alto.
2. Aggiungi i pezzetti di pancetta o maiale e cuoci finché diventano croccanti e dorati.
3. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato nella padella e soffriggi finché diventano profumati e la cipolla diventa traslucida.
4. Aggiungi il kimchi tritato e cuoci per 2-3 minuti finché inizia a dorarsi e diventa aromatico.
5. Aggiungi il gochujang e la salsa di soia, mescola bene finché tutto è uniformemente coperto.
6. Aggiungi il riso cotto nella padella, rompendo eventuali grumi con una spatola. Mescola fino a quando il riso è riscaldato e ben mescolato con il kimchi e gli altri ingredienti.
7. Versa l’olio di sesamo sul riso fritto e mescola.
8. Sposta il riso da un lato della padella e rompi l’uovo nello spazio vuoto. Mescola l’uovo fino a quando è cotto, poi mescolalo al resto del riso.
9. Togli dal fuoco e trasferisci il riso fritto al kimchi nelle ciotole da portata.
10. Guarnisci con cipollotti tritati e semi di sesamo tostati prima di servire.
Goditi il tuo Riso Fritto Coreano al Kimchi piccante come piatto unico o servilo con un contorno di verdure sott’aceto per un’esperienza culinaria coreana completa.
