Anatra all’Arancia Ricca e Gustosa
L’anatra all’arancia è un piatto classico francese che unisce il sapore saporito dell’anatra con il gusto dolce e tangy delle arance. Il piatto è rinomato per la croccante pelle, la carne tenera e una salsa all’arancia perfettamente bilanciata. È perfetto per una cena sofisticata o un pasto familiare speciale.
###Ingredienti:
####Per l’Anatra:
– 1 anatra intera (circa 5-6 libbre)
– Sale
– Pepe nero
####Per la Salsa all’Arancia:
– 1 tazza di succo d’arancia fresco
– Scorza di 1 arancia
– 1/2 tazza di brodo di pollo
– 1/4 tazza di aceto di vino bianco
– 1/4 tazza di zucchero semolato
– 1 cucchiaio di amido di mais
– 2 cucchiai di acqua fredda
– 2 cucchiai di burro
Istruzioni:
1. Preparazione:
1.1 Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
1.2 Sciacqua l’anatra accuratamente sotto acqua fredda e tamponala con carta assorbente.
2. Insaporire l’Anatra:
2.1 Insaporisci l’anatra sia dentro che fuori con sale e pepe nero.
2.2 Fora la pelle dell’anatra ovunque con una forchetta o un coltello affilato. Questo aiuta a rilasciare il grasso durante la cottura e ottenere una pelle croccante.
3. Arrostire l’Anatra:
3.1 Metti l’anatra su una griglia in una teglia da forno.
3.2 Cuoci nel forno preriscaldato per circa 2 o 2 1/2 ore. L’anatra dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 165°F (74°C).
3.3 Irrora l’anatra con il suo grasso ogni 30 minuti per una pelle extra croccante e saporita.
4. Preparare la Salsa all’Arancia:
4.1 Mentre l’anatra cuoce, inizia a preparare la salsa.
4.2 In una pentola, unisci il succo d’arancia, la scorza d’arancia, il brodo di pollo, l’aceto di vino bianco e lo zucchero semolato.
4.3 Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando lo zucchero si scioglie.
4.4 In una ciotolina, mescola l’amido di mais e l’acqua fredda per formare una pastella.
4.5 Aggiungi lentamente la pastella di amido di mais alla salsa in ebollizione per addensarla.
4.6 Continua a cuocere per altri 5 minuti fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
4.7 Togli la salsa dal fuoco e mescola il burro per un tocco ricco.
5. Servire:
5.1 Togli l’anatra dal forno e fallo riposare per circa 10 minuti prima di affettarla.
5.2 Affetta l’anatra in pezzi da servire.
5.3 Versa la salsa all’arancia sui pezzi d’anatra.
5.4 Servi immediatamente con i tuoi contorni preferiti.
Goditi l’esquisita combinazione di anatra croccante e salsa all’arancia in questa tradizionale Anatra all’Arancia!
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