Ratatouille: Un classico mix di verdure francese

2024-07-14
Ratatouille: A Classic French Vegetable Medley

Ratatouille: Un Classico Medley di Verdure Francese

Il ratatouille è un tradizionale piatto di verdure stufate provenzale francese, originario di Nizza. Questo piatto vibrante e sostanzioso mette in mostra un mix di verdure estive come pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, tutti cotti insieme con erbe aromatiche profumate. È un piatto versatile che può essere gustato come contorno, piatto principale o persino come condimento per carni grigliate.

Ingredienti:

2 melanzane medie (tagliate a cubetti)
2 zucchine medie (affettate)
1 peperone giallo grande (tagliato a strisce)
1 peperone rosso grande (tagliato a strisce)
4 pomodori grandi (sbucciati, pelati e tritati)
1 cipolla grande (finemente tritata)
3 spicchi d’aglio (tritati)
1/4 di tazza di olio d’oliva
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di basilico secco
Sale e pepe nero (qb)
Foglie di basilico fresco (per guarnire)

Istruzioni:

1. Prepara le verdure:
– Taglia le melanzane, le zucchine e i peperoni come descritto sopra. Mettili separatamente in ciotole.

2. Rosola cipolla e aglio:
– Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, cuocendo finché le cipolle diventano trasparenti.

3. Aggiungi i pomodori:
– Mescola i pomodori tritati, permettendo loro di cuocere e rilasciare i loro succhi, circa 5 minuti.

4. Cucina le verdure:
– In una pentola grande separata, scalda l’olio d’oliva rimasto a fuoco medio. Aggiungi le melanzane e cuoci finché iniziano a ammorbidirsi.
– Aggiungi le zucchine e i peperoni nella pentola con le melanzane. Continua a cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Unisci e fai cuocere a fuoco lento:
– Trasferisci le cipolle rosolate, l’aglio e i pomodori nella pentola con le verdure. Aggiungi il timo, l’origano e il basilico essiccati. Aggiusta di sale e pepe nero.
– Abbassa il fuoco, copri la pentola e lascia il composto sobbollire per circa 30-35 minuti, finché tutte le verdure sono tenere e i sapori si fondono.

6. Servi:
– Guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire. Il ratatouille può essere gustato caldo, a temperatura ambiente o persino freddo.

Goditi il tuo Ratatouille come delizioso piatto principale con pane croccante o come accompagnamento saporito a qualsiasi pasto!

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