Ratatouille – Un classico medley di verdure francese
Ratatouille è un tradizionale piatto di verdure stufate provenienti dalla Provenza francese, originario di Nizza. È anche una scelta popolare per un pasto sano e vegetariano ricco di sapori freschi e vibranti delle verdure estive come zucchine, peperoni, melanzane e pomodori.
Ingredienti:
- 2 zucchine medie, tagliate a fette
- 1 melanzana media, tagliata a fette
- 1 peperone (rosso o giallo), tagliato a strisce
- 4 pomodori maturi, tritati
- 1 cipolla grande, finemente tritata
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini di timo fresco, tritato
- 1/4 tazza di basilico fresco, tritato
- sale e pepe q.b.
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
- Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una grande padella resistente al forno a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci per circa 5 minuti, finché sia morbida e traslucida.
- Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti, finché profumato.
- Togli la padella dal fuoco e disponi a strati le zucchine a fette, le melanzane, le strisce di peperone e i pomodori tritati in modo sovrapposto.
- Cospargi il timo, il sale e il pepe sulle verdure disposte.
- Aggiungi un filo d’olio d’oliva sull’intero piatto.
- Metti la padella nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o finché le verdure saranno tenere e leggermente dorate.
- Togli la padella dal forno e lascia raffreddare leggermente. Guarnisci con basilico fresco prima di servire.
Servi il Ratatouille caldo o a temperatura ambiente e goditi un assaggio della tradizione culinaria francese ad ogni morso! Perfetto come piatto principale o come contorno per accompagnare la tua proteina preferita.
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