Karol Smith
Ragu di Vitello Succulento con Verdure Fresche
Certamente, ecco una ricetta per un piatto che soddisfa i tuoi criteri:
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Questo delizioso Ragu di Vitello è un piatto lussuoso e saporito che presenta tenera carne di vitello cotta lentamente con un mix di verdure fresche ed erbe aromatiche. Perfetto per una cena speciale o un pasto in famiglia accogliente, questo piatto unisce la ricchezza del vitello ai sapori vibranti dei prodotti freschi, garantendo un’esperienza culinaria deliziosa.
Ingredienti:
– 1 kg di spalla di vitello, tagliata a cubetti da 2,5 cm
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 carote, affettate
– 2 gambi di sedano, affettati
– 2 pomodori grandi, a dadini
– 240 ml di vino bianco secco
– 480 ml di brodo di manzo
– 1 cucchiaino di timo essiccato
– 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
– 2 foglie di alloro
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare gli Ingredienti:
Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti e preparando le verdure. Trita la cipolla, trita l’aglio e affetta le carote e il sedano. Taglia a dadini i pomodori.
2. Rosolare il Vitello:
In una grande pentola o casseruola pesante, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di vitello per rosolarli su tutti i lati. Togli il vitello dalla pentola e mettilo da parte.
3. Soffriggere le Verdure:
Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Soffriggi finché non diventano traslucidi e profumati. Aggiungi le carote e il sedano, continuando a cuocere per altri 5 minuti.
4. Unire gli Ingredienti:
Rimetti il vitello rosolato nella pentola. Aggiungi i pomodori a dadini. Versa il vino bianco, usando un cucchiaio di legno per raschiare eventuali residui dorati dal fondo della pentola – questo aggiunge un sapore extra al tuo ragu.
5. Aggiungere il Brodo e le Erbe:
Versa il brodo di manzo nella pentola, assicurandoti che il vitello e le verdure siano completamente coperti. Aggiungi il timo, il rosmarino, le foglie di alloro e insaporisci con sale e pepe. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
6. Cuocere a Simmer il Ragu:
Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il calore a fiamma bassa. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1,5 – 2 ore, o finché il vitello è tenero e i sapori si sono amalgamati.
7. Servire:
Togli le foglie di alloro e controlla il condimento, regolando sale e pepe se necessario. Guarnisci con il prezzemolo fresco tritato. Servi caldo, sopra purè di patate, riso o con pane croccante.
Questo Ragu di Vitello Succulento con Verdure Fresche è destinato a diventare un preferito, offrendo comfort e soddisfazione ad ogni morso.
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