Seweryn Dominsky
Quinoa e Verdure Saltate con Glassa di Vermouth: Un Piacere Nutriente e Gustoso
Quinoa e Verdure Saltate con Glassa di Vermouth è un piatto vibrante e salutare che unisce la quinoa ricca di proteine a una variegata gamma di verdure, il tutto unito da una saporita e aromatica glassa al vermouth. Questo piatto è perfetto per una cena veloce durante la settimana o per un’occasione speciale, offrendo un delizioso mix di consistenze e sapori che sicuramente piaceranno a tutti i palati.
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di brodo vegetale o acqua
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 peperone giallo, affettato
– 1 zucchina, affettata
– 1 tazza di cimette di broccoli
– 1/2 tazza di piselli mangiatutto
– 1 carota media, tagliata a julienne
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 1/4 di tazza di vermouth secco
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaino di olio di sesamo
– 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
– Sale e pepe q.b.
– 2 cipollotti, tritati
– 1 cucchiaio di semi di sesamo (opzionale, per guarnire)
Istruzioni:
1. Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda. In una pentola media, unire la quinoa e il brodo vegetale (o l’acqua). Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre il calore. Coprire e cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa è traslucida e il liquido è assorbito. Sgranare con una forchetta e mettere da parte.
2. In una grande padella o wok, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per circa 1 minuto finché profumato.
3. Aggiungere il peperone rosso, il peperone giallo, la zucchina, le cimette di broccoli, i piselli mangiatutto e la carota nella padella. Saltare le verdure per circa 5-7 minuti, o fino a quando saranno tenere ma croccanti.
4. Versare il vermouth secco e la salsa di soia, mescolando bene per coprire uniformemente le verdure. Far cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti, lasciando addensare leggermente la glassa.
5. Aggiungere la quinoa cotta nella padella, mescolando bene per combinare con le verdure glassate. Versare l’olio di sesamo sopra, regolando di sale e pepe secondo il proprio gusto.
6. Servire le verdure saltate calde, guarnendo con cipollotti tritati e una spolverata di semi di sesamo se desiderato.
Goditi le tue Quinoa e Verdure Saltate con Glassa di Vermouth, un pasto nutriente tanto delizioso quanto colorato!
