Seweryn Dominsky
Quinoa e Pollo al Curry con Salsa di Yogurt
Questo piatto di Quinoa e Pollo al Curry con Salsa di Yogurt è una deliziosa fusione che unisce la ricchezza del curry, la bontà salutare della quinoa e il sapore cremoso dello yogurt. È un pasto nutriente e gustoso perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa, offrendo un tocco unico ai piatti di curry tradizionali.
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di brodo di pollo
– 450 g di petto di pollo, tagliato a dadini
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero, tritato
– 2 cucchiai di curry in polvere
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 lattina (400 g) di latte di cocco
– 1 tazza di yogurt greco naturale
– 1 tazza di piselli (freschi o surgelati)
– Sale e pepe, qb
– Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Cuocere la Quinoa:
– Sciacquare accuratamente la quinoa sotto acqua fredda.
– In una pentola media, portare il brodo di pollo a ebollizione.
– Aggiungere la quinoa, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, o finché la quinoa è tenera e il liquido è assorbito.
– Sgranare la quinoa con una forchetta e mettere da parte.
2. Preparare il Pollo al Curry:
– In una padella o pentola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.
– Aggiungere il pollo a dadini e cuocere fino a quando è dorato su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
– Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio e lo zenzero. Soffriggere finché le cipolle non diventano traslucide.
3. Aggiungere le Spezie:
– Aggiungere il curry in polvere, il cumino, il coriandolo e la curcuma. Cuocere per circa 1-2 minuti per tostare le spezie e intensificarne i sapori.
4. Unire gli Ingredienti:
– Versare il latte di cocco e portare a simmering.
– Riporre il pollo cotto nella padella e aggiungere i piselli. Cuocere a simmer per altri 10 minuti, o finché il pollo è cotto e la salsa si è leggermente addensata.
5. Preparare la Salsa di Yogurt:
– In una ciotola piccola, mescolare lo yogurt greco naturale con un pizzico di sale e pepe. Se desiderato, si può aggiungere un po’ di succo di limone per un tocco extra di sapore acido.
6. Servire il Piatto:
– Per servire, mettere una generosa porzione di quinoa su ogni piatto.
– Coprire con il pollo al curry, facendo in modo che la quinoa sia ben ricoperta dalla salsa.
– Versare la salsa di yogurt sulla parte superiore.
– Guarnire con il coriandolo fresco tritato.
Questo piatto è ottimo consumato caldo e offre un mix delizioso di consistenze e sapori.
