Quinoa al Forno alla Provenzale con Verdure: Un Piatto Nutriente e Saporito Ricco di Sapori Mediterranei

Porzione alla Provenzale di Quinoa e Verdure: Un Piatto Nutriente e Saporito Pieno di Sapori Mediterranei

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Questa deliziosa Porzione alla Provenzale di Quinoa e Verdure è un piatto salutare e senza glutine ispirato ai sapori soleggiati del Mediterraneo. Ricco di quinoa ricca di proteine e con una variegata gamma di verdure, questa porzione è perfetta per cene in famiglia o incontri tra amici. È condita con erbe aromatiche come timo e rosmarino, che aggiungono profondità e un gradevole profumo. Questa ricetta non solo mette in primo piano la nutrizione, ma promette anche un’esplosione di sapori che ti trasporterà nella campagna provenzale.

Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di brodo vegetale
– 1 melanzana media, a dadini
– 1 zucchina, affettata
– 1 peperone rosso, a dadini
– 1 peperone giallo, a dadini
– 1 cipolla rossa, a dadini
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 lattina (15 oz) di pomodori a dadini
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di rosmarino secco
– 1 cucchiaino di basilico secco
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1 tazza di mozzarella grattugiata
– 1/4 tazza di Parmigiano grattugiato
– Foglie di basilico fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
2. In una pentola media, sciacqua bene la quinoa sotto acqua fredda. Unisci la quinoa al brodo vegetale e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per 15-20 minuti finché la quinoa è cotta e il liquido è assorbito. Sgranala con una forchetta e metti da parte.
3. Mentre la quinoa cuoce, prepara le verdure. In una ciotola grande, mescola la melanzana a dadini, la zucchina, il peperone rosso, il peperone giallo e la cipolla rossa con l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il timo, il rosmarino, il basilico, sale e pepe.
4. Distribuisci le verdure condite in un unico strato su una teglia da forno. Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché le verdure sono tenere e leggermente caramellate, mescolando a metà della cottura.
5. In una grande ciotola, unisci la quinoa cotta alle verdure arrostite e ai pomodori a dadini. Mescola bene.
6. Trasferisci il composto di quinoa e verdure in una teglia da forno unta. Spargi uniformemente sopra la mozzarella grattugiata e il Parmigiano grattugiato.
7. Cuoci in forno per altri 15-20 minuti, o finché il formaggio non si è sciolto e ha una leggera doratura sulla superficie.
8. Togli dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con foglie di basilico fresco se desideri.

Goditi la tua Porzione alla Provenzale di Quinoa e Verdure!
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