Karol Smith
Quiche Lorraine: Una classica torta salata francese con un cremoso ripieno di crema di uova e pancetta affumicata
La Quiche Lorraine è un piatto francese amato che unisce una ricca e cremosa crema di uova con il sapore affumicato della pancetta, il tutto racchiuso in una crosta di torta burrosa e friabile. Questa torta versatile è perfetta per una deliziosa colazione, pranzo o cena leggera.
Ingredienti ###:
Per la crosta:
– 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
– 2-4 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
– 6 fette di pancetta
– 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
– 3 uova grandi
– 1 tazza di panna fresca
– 1 tazza di latte
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
– Sale e pepe q.b.
– 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata per guarnire (opzionale)
Istruzioni ###
1. Prepara la crosta:
1. In una ciotola grande, mescola insieme la farina e il sale.
2. Aggiungi i cubetti di burro freddo e tagliali nella miscela di farina usando un taglia-pasta o le dita finché la miscela non assomiglia a briciole grosse.
3. Aggiungi gradualmente l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l’impasto comincia a prendere forma. Forma l’impasto in un disco, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara il ripieno:
1. In una padella media, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa croccante. Scolala e falla asciugare su carta assorbente. Una volta raffreddata, sbriciola la pancetta in piccoli pezzi.
2. Preriscalda il forno a 375°F (190°C).
3. Assembla la quiche:
1. Stendi l’impasto riposato su una superficie leggermente infarinata in modo da adattarlo a una teglia da torta di 9 pollici. Trasferisci l’impasto nella teglia, premendolo sul fondo e sui lati. Taglia eventuali eccessi di impasto che fuoriescono dal bordo.
2. Spargi uniformemente la pancetta sbriciolata e il formaggio Gruyère grattugiato sul fondo della crosta.
3. In una ciotola media, sbatti insieme le uova, la panna fresca, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto di uova sopra la pancetta e il formaggio nella crosta.
4. Metti la quiche nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando il ripieno è compatto e leggermente dorato in superficie.
4. Servi:
1. Lascia raffreddare la quiche per circa 10 minuti prima di tagliarla. Guarnisci con erba cipollina fresca tritata se desideri.
2. Servi calda o a temperatura ambiente.
Goditi la tua deliziosa Quiche Lorraine, un piatto senza tempo che sicuramente delizierà il tuo palato con i suoi sapori salati e avvolgenti!
