John Washington
Autentica Quiche Lorraine Francese: Una Delizia Salata
La Quiche Lorraine è un classico piatto francese che unisce una crosta sottile e burrosa con un ripieno ricco e cremoso. Questa torta salata, originaria della regione della Lorena in Francia, presenta una deliziosa miscela simile a un budino di uova, panna e lardons (piccoli pezzi di grasso di maiale o pancetta). Perfetta per la colazione, il brunch o una cena leggera, la Quiche Lorraine è un piatto versatile ed elegante che porta un tocco di tradizione culinaria francese sulla tua tavola.
Ingredienti:
Per la crosta:
– 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
– 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
– 6-8 fette di pancetta, tritate
– 1 cipolla media, finemente tritata
– 1 1/2 tazze di formaggio Gruyère grattugiato
– 4 uova grandi
– 1 1/2 tazze di panna fresca
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
Istruzioni:
1. Preparare la crosta:
– In una grande ciotola, mescolare insieme la farina e il sale.
– Aggiungere i cubetti di burro freddo al composto di farina. Con un taglia pasta o con le dita, lavorare il burro nella farina fino a ottenere un impasto a briciole.
– Aggiungere gradualmente l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, e mescolare con una forchetta fino a quando l’impasto comincia ad unirsi.
– Formare l’impasto in una palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno:
– In una padella media, cuocere la pancetta tritata a fuoco medio fino a che diventi croccante. Rimuovere la pancetta con un mestolo forato e farla scolare su carta assorbente.
– Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e cuocere nel grasso della pancetta finché risulta morbida e traslucida, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
3. Assemblare la quiche:
– Preriscalda il forno a 190°C.
– Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto freddo in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Trasferire con cura l’impasto in una teglia per quiche da 9 pollici o in una teglia per torte, premendo sulla base e sui lati. Tagliare eventuali eccessi di pasta.
– Distribuire uniformemente la pancetta cotta, le cipolle e il formaggio Gruyère grattugiato sulla base della crosta.
– In una ciotola grande, sbattere insieme le uova, la panna fresca, il sale, il pepe e la noce moscata fino a che ben combinati. Versare il composto di uova sulla pancetta, le cipolle e il formaggio.
4. Cuocere la quiche:
– Mettere la quiche nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando il ripieno è compatto e la superficie è dorata.
– Lasciare raffreddare la quiche per 10 minuti prima di affettarla e servirla.
Goditi la tua autentica Quiche Lorraine Francese, una delizia salata che porta i sapori della Francia nella tua casa!
