Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine con Porri Saporiti e Croccanti Lardons
La Quiche Lorraine è un piatto classico francese che unisce un ripieno ricco e cremoso con i croccanti lardons e la dolcezza sottile dei porri saltati. Questo piatto è perfetto per una colazione, un pranzo o una cena leggera, offrendo un delicato equilibrio di sapori e consistenze.
Ingredienti:
– 1 crosta per torta preconfezionata o fatta in casa
– 200g di lardons (o pancetta a dadini)
– 2 porri, lavati e affettati finemente
– 4 uova grandi
– 200 ml di panna fresca
– 100 ml di latte intero
– 150g di formaggio Gruyère grattugiato
– Sale e pepe nero macinato fresco
– Noce moscata grattugiata fresca
Istruzioni:
1. Preriscaldare il Forno: Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
2. Preparare la Crosta: Stendere la crosta per torta e rivestirla in una teglia da crostata da 9 pollici. Rifilare i bordi e bucare il fondo con una forchetta. Cuocere in bianco la crosta per circa 15 minuti con carta da forno e pesi, quindi rimuovere i pesi e la carta e cuocere per altri 5 minuti fino a doratura leggera. Mettere da parte.
3. Cuocere i Lardons: In una padella media, cuocere i lardons a fuoco medio fino a renderli croccanti. Rimuoverli con un mestolo forato e metterli da parte su un piatto foderato con carta assorbente.
4. Saltare i Porri: Nella stessa padella, aggiungere i porri affettati e saltare fino a renderli morbidi e traslucidi, circa 5-7 minuti. Rimuovere dal fuoco e mettere da parte.
5. Preparare il Ripieno: In una ciotola, sbattere insieme le uova, la panna fresca, il latte, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Assemblare la Quiche: Distribuire uniformemente i porri saltati sul fondo della crosta precotta. Disporre i lardons croccanti sopra i porri. Versare il composto di uova e panna sui porri e i lardons. Spargere uniformemente il formaggio Gruyère grattugiato sulla superficie.
7. Cuocere: Cuocere la quiche nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a che il ripieno sia rappreso e la superficie sia dorata.
8. Raffreddare e Servire: Lasciate raffreddare la quiche per qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
Godetevi la vostra Quiche Lorraine fatta in casa con Porri Saporiti e Lardons Croccanti!
