Quiche Lorraine Classica: Torta salata di custard con pancetta e formaggio con crosta burrosa

Quiche Lorraine Classica: Torta Salata con Cuore di Uova, Pancetta e Formaggio nel suo Croccante Guscio di Pasta

La Quiche Lorraine è un popolare piatto francese che combina un ricco e cremoso ripieno di uova con pancetta saporita, formaggio e un tocco di noce moscata, il tutto racchiuso in una crosta sfogliata. È perfetta per la colazione, il brunch o addirittura la cena, ed è sufficientemente versatile da poter essere servita calda o a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• Pasta frolla per uno stampo da 23 cm (fatta in casa o comprata pronta)
• 6 fette di pancetta
• 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
• 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
• 3 uova grandi
• 2 tuorli d’uovo grandi
• 300 ml di panna da cucina
• 240 ml di latte intero
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 190°C. Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da 23 cm. Taglia l’eccesso e rifinisci i bordi decorativamente. Bucherella il fondo con una forchetta e mettila in freezer per circa 15 minuti fino a quando sarà ben soda.
2. Rivesti il guscio di pasta con carta da forno e riempilo con pesi per torte o fagioli secchi. Cuoci per circa 15 minuti finché i bordi iniziano appena a dorarsi. Rimuovi la carta e i pesi; inforna per altri 5 minuti o finché la crosta sarà leggermente dorata. Mettila da parte per farla raffreddare. Lascia acceso il forno.
3. In una padella media, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Trasferiscila su un piatto foderato con carta assorbente per farla sgocciolare, poi sbriciolala.
4. Cospargi uniformemente la pancetta sbriciolata sul fondo dello stampo precotto. Aggiungi sopra il formaggio Gruyère e il Parmigiano grattugiati.
5. In una ciotola grande, sbatti insieme le uova, i tuorli, la panna, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto di uova sulla pancetta e il formaggio nella crosta, riempiendola quasi fino all’orlo.
6. Cuoci la quiche nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o finché la crema si sarà rassodata e la superficie sarà leggermente dorata. Il centro dovrebbe essere leggermente tremolante ma non liquido.
7. Togli la quiche dal forno e lasciala raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Servila calda o a temperatura ambiente.

Goditi questa Quiche Lorraine Classica con un’insalata verde semplice o della frutta per un pasto delizioso e appagante!