Punjabi Kadai Jhinga – Curry piccante di gamberi indiani

Punjabi Kadai Jhinga – Piccante Curry Indiano di Gamberi

Punjabi Kadai Jhinga è un curry indiano speziato e aromatico preparato con gamberi freschi, peperoni e una miscela di spezie tradizionali indiane. Il piatto ha origine dalla regione del Punjab in India ed è caratterizzato dai suoi sapori robusti e corposi. Servito al meglio con naan o riso al vapore, questo piatto è una vera delizia per gli amanti del pesce e per coloro che apprezzano una nota piccante nei loro pasti.

Ingredienti:

• 500g di gamberi freschi, privati del budello e puliti
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 pomodori, tritati finemente
• 1 peperone verde, tagliato a pezzetti
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzetti
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero-aglio
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 2 peperoncini verdi, tagliati
• 2 cucchiai di coriandolo fresco, tritato
• Sale q.b.
• Fettine di limone per guarnire

Istruzioni:

1. Marinare i Gamberi: In una ciotola, marinare i gamberi puliti con un pizzico di curcuma, peperoncino rosso in polvere e sale. Mettere da parte per 15 minuti.
2. Soffriggere le Cipolle: Scaldare l’olio in un kadai (wok) a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e farli scoppiettare. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a doratura.
3. Aggiungere la Pasta di Zenzero-Aglio: Mescolare la pasta di zenzero-aglio e cuocere per 2 minuti fino a quando scompare l’odore crudo.
4. Aggiungere Pomodori e Spezie: Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché diventano morbidi e sfatti. Aggiungere coriandolo in polvere, curcuma e peperoncino rosso in polvere. Mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.
5. Aggiungere i Peperoni: Aggiungere i peperoni verde e rosso a pezzetti. Cuocere per 3-4 minuti fino a quando i peperoni sono leggermente teneri ma conservano ancora la consistenza.
6. Aggiungere i Gamberi: Aggiungere ora i gamberi marinati e i peperoncini verdi tagliati. Mescolare bene e cuocere per 5-7 minuti fino a quando i gamberi sono cotti completamente.
7. Insaporire e Guarnire: Cospargere di garam masala e coriandolo tritato sul curry. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto. Regolare il sale secondo il proprio gusto.
8. Servire: Trasferire il Punjabi Kadai Jhinga in un piatto da portata. Guarnire con fettine di limone e ulteriore coriandolo se desiderato. Servire caldo con naan o riso al vapore.

Goditi questo piccante e saporito Punjabi Kadai Jhinga come un pasto corposo che porta il gusto autentico della cucina punjabi sul tuo tavolo!