Pollo Tikka Masala: Un Curry Indiano Deliziosamente Speziato

Il Pollo Tikka Masala è un piatto indiano popolare conosciuto per la sua salsa cremosa a base di pomodoro e i suoi ricchi sapori. Questo piatto presenta pollo marinato cotto in una profumata salsa curry speziata. Perfetto per un pasto accogliente, si abbina meravigliosamente con pane naan o riso bianco cotto a vapore.

Ingredienti:

# Per la Marinatura del Pollo:
– 450g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
– 240ml di yogurt naturale
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 2 cucchiaini di cumino macinato
– 2 cucchiaini di coriandolo macinato
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2,5 cm di zenzero, grattugiato
– Sale q.b.

# Per la Salsa:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, finemente tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2,5 cm di zenzero, grattugiato
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 800g di pomodori pelati
– 240ml di panna da cucina
– 1 cucchiaino di curcuma
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di coriandolo macinato
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per il piccante)
– Sale e pepe q.b.
– Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. Marinare il Pollo:
1. In una ciotola grande, mescolare lo yogurt, il succo di limone, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma, il garam masala, la paprika, il peperoncino, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il sale.
2. Aggiungere i pezzi di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben rivestiti.
3. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte per un sapore ottimale.

2. Preparare la Salsa:
1. Scaldare l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a doratura, circa 8 minuti.
3. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocere per un altro minuto finché profumati.
4. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando frequentemente.
5. Versare i pomodori pelati e portare a ebollizione. Cuocere per 10-15 minuti finché la salsa si addensa.

3. Cucinare il Pollo:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Disporre i pezzi di pollo marinato su una teglia foderata con carta da forno.
3. Cuocere in forno per 15-20 minuti, girando a metà cottura, finché completamente cotti.
4. Facoltativamente, è possibile grigliare il pollo invece di cuocerlo al forno, per un sapore carbonizzato aggiuntivo.

4. Combinare e Terminare il Piatto:
1. Aggiungere il pollo cotto (o grigliato) alla salsa in ebollizione.
2. Mescolare la panna da cucina, assicurandosi che tutto sia ben combinato.
3. Aggiungere curcuma, cumino, coriandolo, garam masala, paprika e peperoncino in polvere (se usato). Regolare di sale e pepe.
4. Lasciare cuocere il composto per altri 10 minuti a fuoco basso, permettendo ai sapori di fondersi.

5. Servire:
1. Guarnire con coriandolo fresco tritato.
2. Servire caldo con pane naan o riso basmati cotto a vapore.

Goditi il tuo Pollo Tikka Masala, un piatto confortante e saporito che porta il gusto dell’India sulla tua tavola!