Pollo tikka masala classico: un gustoso ballo di pollo tenero in salsa di pomodoro e panna speziata

Pollo Tikka Masala Classico: Una Danza Gustosa di Pollo Tenero in Salsa di Pomodoro e Panna Speziata

Il Pollo Tikka Masala è un piatto indiano popolare che presenta pezzi di pollo marinati e grigliati, avvolti in una salsa cremosa a base di pomodoro e spezie. La sua armoniosa miscela di spezie e sapori ricchi lo hanno reso un piatto preferito in tutto il mondo. Di solito viene servito con naan o riso.

Ingredienti:

• Per la Marinata del Pollo:
• 450 g di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi
• 240 ml di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Sale q.b.
• Succo di mezzo limone
• Per la Salsa:
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di pasta di zenzero-aglio
• 2 cucchiaini di curcuma macinata
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di garam masala
• 1 lattina (400 g) di pomodori tritati
• 240 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Coriandolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni:

1. Marinare il Pollo: In una ciotola grande, unire yogurt, pasta di zenzero-aglio, curcuma, cumino, coriandolo, garam masala, peperoncino, sale e succo di limone. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare bene. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte.
2. Cucinare il Pollo: Preriscaldare la griglia o il forno a fuoco medio-alto. Infilare i pezzi di pollo marinato su degli spiedini o metterli direttamente sulla griglia. Cuocere per circa 5-7 minuti su ogni lato, fino a cottura completa e leggermente carbonizzata. Rimuovere dalla griglia e mettere da parte.
3. Preparare la Salsa: Scaldare l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa morbida e dorata, circa 5-7 minuti. Aggiungere l’aglio tritato e la pasta di zenzero-aglio, e cuocere per altri 2 minuti.
4. Aggiungere le Spezie: Aggiungere curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino e garam masala. Cuocere per circa 1 minuto, permettendo alle spezie di sprigionare il loro aroma.
5. Aggiungere i Pomodori: Versare i pomodori tritati nella padella e portare il composto a sobbollire. Cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando la salsa si addensa e assume un colore più scuro.
6. Completare la Salsa: Ridurre il calore e aggiungere la panna fresca. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
7. Combinare e Servire: Aggiungere i pezzi di pollo grigliato alla salsa e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti per permettere ai sapori di fondersi. Guarnire con il coriandolo fresco. Servire caldo con naan o riso.

Goditi il tuo delizioso e aromatico Pollo Tikka Masala, un piatto che porta l’essenza dell’arte culinaria indiana sul tuo tavolo!