Joe Roshkovsky
Pollo Tandoori alla Griglia Perfettamente con Yogurt Speziato
Questo piatto unisce l’essenza della grigliata indiana con i sapori affumicati di un barbecue, risultando in un Tandoori Chicken tenero, succoso e aromatico. La marinata di yogurt speziato non solo ammorbidisce il pollo ma lo arricchisce anche con un delizioso mix di spezie, creando un’esperienza culinaria veramente indimenticabile.
Ingredienti:
– 4 cosce di pollo con osso e pelle
– 1 tazza di yogurt naturale
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 3 spicchi d’aglio tritati
– 1 pezzo di zenzero grattugiato lungo 2,5 cm
– 1 cucchiaio di coriandolo macinato
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (aggiustare secondo il proprio gusto)
– Sale q.b.
– Coriandolo fresco per guarnire
– Spicchi di limone per servire
Istruzioni:
1. Preparare il Pollo:
– Sciacquare le cosce di pollo sotto acqua fredda e tamponarle asciutte con carta assorbente.
– Praticare tagli profondi nelle cosce di pollo con un coltello affilato. Questo aiuterà la marinata a penetrare e insaporire la carne in modo uniforme.
2. Preparare la Marinata:
– In una ciotola capiente, unire lo yogurt, il succo di limone, l’olio vegetale, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
– Aggiungere coriandolo, cumino, curcuma, paprika, garam masala, peperoncino in polvere e sale q.b. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una marinata liscia e ben amalgamata.
3. Marinare il Pollo:
– Aggiungere le cosce di pollo alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Massaggiare la marinata nei tagli fatti nel pollo.
– Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, per permettere alle spezie di fondersi e al pollo di ammorbidirsi.
4. Preriscaldare la Griglia:
– Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia a carbone, assicurarsi che le braci siano ben accese e ardenti.
5. Grigliare il Pollo:
– Togliere il pollo dalla marinata, scuotendo l’eccesso. Posizionare il pollo sulla griglia.
– Cuocere il pollo in griglia per circa 6-8 minuti per lato, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C e l’esterno è ben carbonizzato. Assicurarsi di girare il pollo di tanto in tanto per evitare che si bruci.
6. Servire:
– Trasferire il Tandoori Chicken alla griglia su un piatto da portata.
– Guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire con spicchi di limone a parte per una nota di freschezza.
– Gustare il vostro saporito Pollo Tandoori alla Griglia Perfettamente con un contorno di naan o riso e un’insalata fresca per un pasto completo.
Questo piatto è perfetto per grigliate estive, cene in famiglia o in qualsiasi momento abbiate voglia di qualcosa di esotico e delizioso.
