Karol Smith
Pollo provenzale francese classico con Herbes de Provence e Verdure Fresche
Questo Pollo provenzale francese classico è un piatto avvolgente e saporito che unisce pezzi di pollo teneri a una miscela di verdure fresche, il tutto infuso con il blend aromatico di Herbes de Provence. È un piatto perfetto per una cena familiare accogliente o un incontro speciale, portando i sapori autentici del sud della Francia sul tuo tavolo.
Ingredienti:
Per il pollo:
– 4 cosce di pollo con l’osso
– Sale e pepe nero, q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
Per la salsa provenzale:
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, affettato
– 1 peperone giallo, affettato
– 1 zucchina, affettata
– 1 lattina (400 g) di pomodori a dadini
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 240 ml di brodo di pollo
– 1 cucchiaino di Herbes de Provence
– 60 g di olive nere, denocciolate e tagliate a metà
Istruzioni:
1. Insaporire il pollo:
Inizia insaporendo generosamente le cosce di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
2. Rosolare il pollo:
Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi le cosce di pollo con la pelle verso il basso e rosolale per circa 5-7 minuti su ciascun lato fino a quando non sviluppano una crosta dorata. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3. Preparare le verdure:
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e soffriggi finché la cipolla non diventa traslucida e profumata, circa 3 minuti.
4. Aggiungere le verdure:
Aggiungi i peperoni rossi e gialli affettati e la zucchina nella padella. Cuoci per altri 5 minuti finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
5. Unire e far sobbollire:
Aggiungi i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo. Aggiungi le Herbes de Provence e le olive nere. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
6. Rimettere il pollo:
Rimetti le cosce di pollo rosolate nella padella, adagiale nel misto di verdure. Assicurati che il pollo sia parzialmente immerso nella salsa.
7. Far sobbollire:
Riduci il fuoco, copri la padella e lascia sobbollire il piatto per circa 30-40 minuti, o finché il pollo non è cotto e tenero e la salsa si è addensata. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
8. Servire:
Servi il pollo provenzale caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desideri. Questo piatto si abbina meravigliosamente con pane croccante, riso al vapore o purè di patate. Goditi i sapori ricchi e aromatici di questo classico francese con i tuoi cari!
