Karol Smith
Pollo Marsala Classico: Una Delizia Gustosa Italo-Americana
Il Pollo Marsala è un amato piatto italo-americano noto per le sue tenere cotolette di pollo avvolte in una ricca e saporita salsa fatta con vino Marsala e funghi. Questo piatto è spesso servito con pasta o accanto a purè di patate all’aglio, rendendolo un pasto confortante perfetto per ogni occasione. La profondità di sapore della salsa, arricchita con cipolle, aglio e burro, porta ingredienti semplici a diventare un’esperienza gourmet.
Ingredienti###
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– sale e pepe, qb
– 1/2 tazza di farina per impanare
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 4 cucchiai di burro non salato
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 tazza di funghi affettati
– 3/4 tazza di vino Marsala
– 3/4 tazza di brodo di pollo
– 1/4 tazza di panna liquida (opzionale, per una salsa più ricca)
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni###
1. Preparare il Pollo:
– Coprire ogni petto di pollo con pellicola trasparente e appiattire con un batticarne fino ad ottenere uno spessore di 1/4 di pollice.
– Salare e pepare su entrambi i lati.
2. Impanare il Pollo:
– Impanare ogni pezzo di pollo nella farina, rimuovendo l’eccesso.
3. Cucinare il Pollo:
– Scaldare l’olio e 2 cucchiai di burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
– Cuocere i petti di pollo fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Rimuovere il pollo su un piatto e mettere da parte.
4. Preparare la Salsa:
– Nella stessa padella, aggiungere il burro rimanente.
– Rosolare le cipolle fino a renderle traslucide, quindi aggiungere l’aglio e i funghi. Cuocere finché i funghi diventano dorati.
– Versare il vino Marsala e portare ad ebollizione, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della padella.
– Aggiungere il brodo di pollo e far sobbollire la salsa finché si riduce leggermente, circa 5-7 minuti.
5. Terminare il Piatto:
– Mescolare la panna liquida (se si utilizza).
– Riporre il pollo nella padella e cuocere finché non è ben riscaldato e la salsa si è addensata.
6. Servire:
– Guarnire con prezzemolo tritato.
– Servire con pasta, purè di patate o verdure al vapore.
Goditi il tuo Pollo Marsala Classico, un piatto che unisce i sapori decisi della cucina italiana con il comfort di un pasto fatto in casa.
