John Washington
Pollo alla Marsala Classico: Una Delizia Italiano-Americana Saporita
Il Pollo alla Marsala è un piatto amato italo-americano che unisce i robusti sapori del vino Marsala con morbidi e succulenti petti di pollo e terrosi funghi. Questo piatto, noto per la sua salsa ricca e leggermente dolce, è perfetto per una cena che risulta elegante e confortante allo stesso tempo. Solitamente viene servito con pasta o purè di patate, e sicuramente stupirà la tua famiglia o gli ospiti con il suo sapore delizioso e la sua presentazione elegante.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- Sale e pepe, q.b.
- 120g di farina per infarinare
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 180g di funghi affettati (cremini o champignon vanno bene)
- 180ml di vino Marsala
- 120ml di brodo di pollo
- 30g di burro non salato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
- Metti i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente o carta forno e battili delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 6mm.
- Aggiusta di sale e pepe entrambi i lati dei petti di pollo.
- Metti la farina in un piatto. Infarina ciascun petto di pollo, scuotendo l’eccesso.
- In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti di pollo e cuoci per 3-4 minuti per lato, fino a dorarli e cuocerli completamente. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi i funghi affettati. Cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi sono dorati e teneri, circa 5 minuti.
- Versa il vino Marsala e il brodo di pollo, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo della padella. Porta il composto a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà.
- Incorpora il burro fino a che si sia sciolto e la salsa risulti cremosa. Riponi i petti di pollo nella padella, versando la salsa sopra. Cuoci per ulteriori 2-3 minuti, fino a quando il pollo risulti riscaldato.
- Guarnisci con il prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Servi il Pollo alla Marsala sulla tua pasta preferita o con un contorno di purè di patate per un pasto completo e appagante. Buon appetito!
