Mariusz Lewandowski
Delizia Unica e Irresistibile del Pollo Kung Pao
Il Pollo Kung Pao è un piatto classico della cucina Sichuan, noto per i suoi sapori audaci, piccanti e leggermente dolci. Questo piatto unisce teneri pezzi di pollo con arachidi, verdure e una salsa saporita, creando un perfetto equilibrio di sapori e consistenze. Segui i passaggi qui sotto per preparare questo delizioso piatto a casa.
Ingredienti ###
Per la Marinatura:
– 2 petti di pollo disossati e senza pelle, a cubetti
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di vino Shaoxing (o sherry secco)
– 1 cucchiaino di amido di mais
Per la Salsa:
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 1 cucchiaio di salsa hoisin
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di zucchero
– 2 cucchiaini di olio di sesamo
– 2 cucchiai di brodo di pollo o acqua
– 1 cucchiaino di amido di mais
Per lo Stir-Fry:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1/2 tazza di arachidi tostate non salate
– 10-12 peperoncini rossi secchi
– 1 cucchiaio di grani di pepe di Sichuan
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato
– 1/2 peperone rosso, a pezzetti
– 1/2 peperone verde, a pezzetti
– 4 cipollotti, tagliati a pezzi (sia la parte bianca che verde)
Istruzioni ###
1. Marinare il Pollo:
In una ciotola, unire i cubetti di pollo con salsa di soia, vino Shaoxing e amido di mais. Mescolare bene e lasciar marinare per almeno 15 minuti.
2. Preparare la Salsa:
In una ciotola piccola, mescolare insieme la salsa di soia, salsa hoisin, aceto di riso, zucchero, olio di sesamo, brodo di pollo e amido di mais. Mettere da parte.
3. Cucinare il Pollo:
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e farlo saltare fino a cottura completa, circa 5-6 minuti. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
4. Rosolare Gli Aromi e le Verdure:
Nella stessa padella, aggiungere il cucchiaio restante di olio vegetale. Aggiungere i peperoncini rossi secchi e i grani di pepe di Sichuan, facendo soffriggere fino a quando risultano profumati, circa 1-2 minuti. Fai attenzione a non bruciarli.
5. Aggiungere i Peperoni e gli Aromi:
Aggiungere l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e i peperoni a dadini. Far saltare per 2-3 minuti finché i peperoni sono appena teneri.
6. Unire Tutto:
Rimettere il pollo cotto nella padella e versare la salsa. Mescolare bene per rivestire tutto uniformemente. Aggiungere le arachidi tostate e i cipollotti tagliati. Cuocere per altri 2-3 minuti finché la salsa si addensa e tutto è ben amalgamato.
7. Servire:
Servire il Pollo Kung Pao caldo sopra del riso bianco o noodles cotti al vapore.
Goditi la tua Delizia Unica e Irresistibile del Pollo Kung Pao!
