Seweryn Dominsky
Pollo Jerk Giamaicano – Una Delizia Caraibica Piccante e Saporita
Il Pollo Jerk Giamaicano è un piatto classico dei Caraibi noto per la sua squisita miscela di spezie e il suo sapore affumicato alla griglia. Questa ricetta tradizionale unisce una varietà di sapori audaci, tra cui pimento, timo e peperoncini Scotch bonnet. Che sia cucinato a griglia o in forno, il Pollo Jerk Giamaicano promette un’esperienza culinaria memorabile.
Ingredienti:
– 1 pollo intero, tagliato a pezzi
– 4-5 peperoncini Scotch bonnet (regolare secondo le preferenze di piccantezza)
– 4 spicchi d’aglio
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 cucchiai di foglie di timo fresche
– 1 cucchiaio di pimento macinato
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 1/2 tazza di salsa di soia
– 1/2 tazza di aceto bianco
– 1/4 di tazza di succo di lime
– 1/4 di tazza di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. Preparare la marinata: In un frullatore o robot da cucina, unire i peperoncini Scotch bonnet, l’aglio, la cipolla, il timo, il pimento, la cannella, la noce moscata e lo zucchero di canna. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi: Versare la salsa di soia, l’aceto bianco, il succo di lime e l’olio d’oliva. Frullare finché gli ingredienti non sono ben incorporati, formando una pasta densa e omogenea.
3. Condire il pollo: Mettere i pezzi di pollo in una ciotola grande o in un sacchetto per alimenti sigillabile. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che ogni pezzo sia completamente ricoperto. Coprire la ciotola o sigillare il sacchetto e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte, per permettere ai sapori di penetrare nella carne.
4. Preriscaldare la griglia: Se si utilizza una griglia a carbone, preparare i carboni. Se si utilizza una griglia a gas, preriscaldarla a fuoco medio-alto. In alternativa, preriscaldare il forno a 190°C se si cuoce in forno.
5. Cuocere il pollo alla griglia: Togliere il pollo dalla marinata, scuotendo l’eccesso. Cuocere i pezzi di pollo alla griglia per 6-8 minuti per lato, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74°C e il pollo è ben cotto e leggermente carbonizzato. Se si cuoce in forno, mettere il pollo su una teglia da forno e cuocere per 45-55 minuti, o finché è completamente cotto.
6. Servire: Far riposare il pollo per alcuni minuti prima di servire. Servire con contorni tradizionali come riso e piselli, banane fritte o un’insalata verde fresca.
Goditi i ricchi, piccanti e invitanti sapori del Pollo Jerk Giamaicano!
