Pollo Jerk giamaicano piccante con salsa di mango
Questo Pollo Jerk giamaicano piccante con salsa di mango è un piatto ricco di sapori che porta il gusto dei Caraibi sul tuo tavolo. Il pollo viene marinato in una saporita miscela di spezie Jerk giamaicane, grigliato alla perfezione e poi condito con una fresca e vivace salsa di mango che bilancia il piccante con un tocco di dolcezza. Questo piatto è perfetto per grigliate estive, riunioni di famiglia o ogni volta che desideri un’avventura culinaria esotica.
Ingredienti:
**Per il Pollo Jerk**:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 2 cucchiai di condimento Jerk giamaicano
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di succo di lime
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 1 cucchiaio di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di timo fresco o 1/2 cucchiaino di timo essiccato
– 1/2 cucchiaino di pimento macinato
– 1/4 cucchiaino di peperoncino (facoltativo, per un tocco di piccante)
**Per la Salsa di Mango**:
– 1 mango maturo, tagliato a dadini
– 1/2 peperone rosso, tritato
– 1/4 cipolla rossa, finemente tritata
– 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
– 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
– Succo di 1 lime
– Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
1. **Marinare il Pollo**:
1. In una ciotola grande, mescolare il condimento Jerk giamaicano, l’olio d’oliva, la salsa di soia, il succo di lime, l’aglio, lo zucchero di canna, il timo, il pimento e il peperoncino.
2. Aggiungere i petti di pollo, assicurandosi che siano uniformemente ricoperti dalla marinata. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore o durante la notte per il miglior sapore.
2. **Preparare la Salsa di Mango**:
1. In una ciotola media, mescolare il mango a dadini, il peperone rosso, la cipolla rossa, il peperoncino jalapeño e il coriandolo.
2. Spremere il succo di lime sulla miscela e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
3. **Grigliare il Pollo**:
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere le griglie per evitare che il pollo si attacchi.
2. Rimuovere il pollo dalla marinata e grigliare per 6-8 minuti da ogni lato, o fino a cottura completa e con belle striature dalla griglia. La temperatura interna dovrebbe raggiungere 75°C.
4. **Assemblare il Piatto**:
1. Disporre il pollo Jerk grigliato su un piatto da portata.
2. Versare la salsa di mango sulla parte superiore del pollo.
3. Guarnire con altro coriandolo fresco se desiderato.
Suggerimenti per Servire:
Servi il Pollo Jerk giamaicano piccante con salsa di mango su un letto di riso, con contorni di verdure grigliate o con delle tortillas calde. Goditi questo delizioso piatto con amici e familiari per un pasto memorabile.
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