John Washington
Pollo Jerk Giamaicano con Salsa di Ananas Agrodolce
Scopri i sapori vibranti dei Caraibi con questo delizioso Pollo Jerk Giamaicano abbinato a una salsa di ananas fresca e agrodolce. Questo piatto unisce il piccante delle spezie jerk alla dolcezza succosa dell’ananas fresca, creando una combinazione equilibrata ed eccitante che adorerai.
Ingredienti ###
Per il Pollo Jerk:
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle
– 2 cucchiai di spezie jerk
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di salsa di soia
– 1 cucchiaio di succo di lime
– Sale qb
Per la Salsa di Ananas Agrodolce:
– 1 tazza di ananas fresco, finemente tagliato a dadini
– 1/2 peperone rosso, finemente tritato
– 1/2 cipolla rossa, finemente tritata
– 1 jalapeño, senza semi e finemente tritato
– 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato
– Succo di 1 lime
– Sale qb
Istruzioni ###
Per il Pollo Jerk:
1. In una ciotola, unire le spezie jerk, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, la salsa di soia, il succo di lime e un pizzico di sale. Mescolare bene per creare una marinata.
2. Mettere i petti di pollo in un sacchetto richiudibile o in una teglia. Versare la marinata sul pollo, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben rivestiti. Chiudere il sacchetto o coprire la teglia e mettere in frigorifero per almeno 1 ora, meglio se tutta la notte per un sapore più intenso.
3. Preriscaldare la griglia o il forno a 190°C. Se si griglia, ungere le griglie per evitare che il pollo si attacchi.
4. Togliere il pollo dalla marinata e grigliare o cuocere al forno per circa 6-8 minuti su ogni lato fino a cottura completa e finché i succhi non siano trasparenti. Utilizzare un termometro da cucina per assicurarsi che la temperatura interna raggiunga i 75°C.
5. Lasciare riposare il pollo per qualche minuto prima di affettarlo.
Per la Salsa di Ananas Agrodolce:
1. In una ciotola media, unire l’ananas a dadini, il peperone rosso, la cipolla rossa, il jalapeño e il coriandolo fresco.
2. Aggiungere il succo di lime e un pizzico di sale, mescolando bene per amalgamare. Regolare il sale a piacere.
3. Lasciare riposare la salsa per almeno 10 minuti per permettere ai sapori di unirsi.
Per Servire:
1. Affettare il pollo jerk e disporlo su un piatto da portata.
2. Versare la salsa di ananas sopra o servirla a parte come accompagnamento fresco.
3. Guarnire con del coriandolo fresco aggiuntivo se desiderato.
Goditi questo piatto saporito con riso e fagioli o con una semplice insalata verde per un pasto completo e soddisfacente.
